2023年，植蕊以米作為原料自主研發的植物基米乳（大米厚乳（臻香版）、玄米厚乳（臻香版））打開了植物基米乳的世界，讓更多人了解到米類產品的可能性，同時也驚艷于植蕊在米乳系列中把米的風味展現得如此出色。
植蕊依托強大的研發、生產能力，結合市場流向趨勢及敏銳的消費者洞察，深挖米類產品的更多可能。2024年，重磅推出大米·清釀系列新品！
大米·清釀
是一款無酒精（酒精度<0.5%vol）米酒類的創新產品
我們取名為【大米·清釀】
“清”代表了對傳統美食的創新。是對健康的“清”——干凈而沒有多余添加；是對風味的“清”——清爽而馥郁，干凈而富有層次；是對米釀重新定義的“清”——無酒精雙發酵。
“釀”代表了我們對匠心的傳承，是對米釀古法工藝和傳統風味的傳承。
精選原料：河龍貢米，千年古稻種
米的選擇和處理塑造了清釀產品入口干凈馥郁的第一印象。
我們的原料，選擇的是廈門金磚會議國宴用米——河龍貢米。千年古稻種，獲得國家農產品地理標志等級保護，口感細軟，清香怡人。
我們嘗試用不同品種的大米進行釀造測試，豐富的數據告訴我們，在前段中段尾端風味的呈現、色澤的呈現和酒的香醇度等方面，選擇河龍貢米是最佳釀造方案的第一步，也是非常重要的一步。
創新技術： 無酒精雙 重 發酵
傳承古法釀造工藝，結合全谷物多重分段酶解技術和雙重發酵創新技術。
原材料河龍貢米，通過多道精細研磨工序，優化發酵和糖化程度，提升酒中香酯水平。
在微生物的協作下，將米漿中的大分子物質酶解為小分子物質，釋放米粒甜味因子。生物酶解技術鎖住了大米的原汁原味，讓風味和營養雙重提升。
酶解后的米漿將進行關鍵的一環——酵母菌和益生菌相結合的雙重發酵，讓米漿在糖化向酒化的過程中，準確的控制酒精度的變化和酸甜度的平衡，實現無酒精（酒精度<0.5%vol)的標準，還原古法手作賦予的清甜米酒香。
雙重發酵創新技術改善谷物的風味和質地，口感更天然，也讓產品更具備營養價值
大米·清釀的出現和現代對低度酒和無醇酒飲用需求的增長密不可分。元代從西方傳入的白酒，和近代風靡的葡萄酒，都曾是契合那個時代品位的時尚飲品。而在追求健康品質的消費浪潮中，大米·清釀是這個時代的新潮飲品，是契合現代消費品味的健康飲品。
喝酒悅己也是悅人，古人飲酒時的灑脫自由令人神往，大米·清釀有幸可以跨過 時間的長河帶我們去領略這股生命力，在微醺不醉中舒緩現代生活的壓力。
清釀系列產品應用
大米·清釀
風味清新自然，香甜可口，酒香馥郁，應用百搭
人間蜜桃香 怡然獨清釀
0酒精（酒精度<0.5%vol）
東方清釀 膠顏美人
0酒精（酒精度<0.5%vol）
茶咖特調 酒香撲鼻
0酒精（酒精度<0.5%vol）
大米·清釀（桂花）
酒香馥郁，桂花香氣醇厚，風味百搭
酒香四溢 茶香醇厚 桂花香氣濃郁
0酒精（酒精度<0.5%vol）
杯中竹影 香從東方
0酒精（酒精度<0.5%vol）
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