優源創——您身邊的植物基專家！
我們將為您整理每周食品行業動態和最值得關注的資訊，讓您快速輕松了解整個食品行業動態。
本周看點：
行業咨訊
1、植物基產品市場最新大數據：植物肉、植物奶、植物蛋哪一個是市場的風口？
2、越來越像的食品飲料行業，同質化的局怎么破？
3、功能性食品大火，如何抓住那群“朋克養生”的年輕人？
4、即食燕麥品牌歐扎克完成億元級A輪融資
新品速遞
1、味BACK將推出原創超即溶果茶品牌水獺噸噸，產品4月15日上線
2、新素食推新品“植物五花肉”，用植物肉創新中式料理
3、認養一頭牛發布品牌新logo，推出新品娟姍純牛奶
4、伊利暢輕果茶酸奶全新上市，蔗糖減半
5、元氣森林上新青煎玉露綠茶，添加茶氨酸和天然茶多酚
行業咨訊 01
植物基：2020年是植物基食品突破的一年。總的來說，植物基食品，特別是植物基肉類的驚人增長超出了市場的預期，這是消費者“飲食轉變”的一個明確跡象。
植物奶：截至2021年1月24日的一年里，美國植物奶零售額在測量渠道上增長21.9%，達到25.42億美元，占液態奶銷售額的15%。2020年，燕麥奶的銷售額飆升了219.3%，達到2.641億美元，超越豆奶成為Top 2植物奶品類
植物肉產品：植物肉是第二大植物基產品，其價值在2020年達到14億美元，銷售額從2019年的9.62億美元增長了45%。
植物酸奶產品：2020年，美國市場植物性酸奶產品增長20.2%，在國內市場，已經有多家企業在布局植物基酸奶產品，包括伊利、蒙牛、三元、農夫山泉等。
其它植物基產品：植物基奶酪和植物基雞蛋是植物性細分市場增長比較快的品類。植物奶酪增長42%，植物雞蛋增長168%。
行業咨訊 02
越來越像的食品飲料行業，同質化的局怎么破？
競品和自家的怎么長一個樣？
一方面，體現在產品、包裝的同質化。另一方面，它們的品牌定位、品牌故事也像是一條流水線上批量生產的。
上市一年賣出10億，Meco蜜谷果汁茶如何突出重圍？
1、 傳統茶飲料的天花板逐漸顯現。而Meco蜜谷果汁茶品牌深度地挖掘了年輕人消費趨勢，并洞悉市場格局
2、 現制茶飲的痛點有待解決。Meco蜜谷果汁茶滿足了年輕人對水果+茶的偏好，讓年輕人獲得現調水果茶般的體驗。并通過差異化的定位，讓杯裝茶飲走上貨架，在傳統茶飲料的基礎上做出了健康化升級
內卷的食品飲料行業，誰能成為破局者？
抓住細分品類的大機遇，分清主次，說出差異點，離消費者更近一點。做好一個品牌，需要離競品遠一點，離消費者近一點。
功能性食品大火，如何抓住那群“朋克養生”的年輕人？
1、從Swisse熱掀起的年輕人養生潮
2020年以來，國家先后出臺了針對嬰幼兒食品、保健食品成分、植物肉團體標準、保健食品注冊備案管理方法、凝膠糖果保健食品備案等法規文件，共計21部相關文件。政策的開放和監管的完善，也助推功能性食品細分賽道快速發展。
2、人貨場重塑，新品牌想把保健食品重做一遍
在minayo創始人胡然看來，只有讓消費者像吃零食一樣，把這些功能性食品放在桌面，隨時享用，而且不會產生“長胖”、“不健康”的心理壓力，才能解決傳統保健品一直以來存在的難以長期堅持的痛點。
3、如何不變為另一場“智商稅”？
避免夸大功效宣傳，做好產品功效科普和預期管理，并且還要進行售后用戶使用指導和用戶運營管理。
即食燕麥品牌歐扎克完成億元級A輪融資
新素食推新品“植物五花肉”，用植物肉創新中式料理
新品速遞 03
伊利暢輕果茶酸奶全新上市，蔗糖減半
元氣森林上新青煎玉露綠茶，添加茶氨酸和天然茶多酚
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