我們將為您整理每周食品行業動態和最值得關注的資訊，讓您快速輕松了解整個食品行業動態。
本周看點：
行業咨訊
1、巨量引擎發布《2021食品飲料行業白皮書》，深度解析行業六大焦點
2、你不認可的植物肉，出現在了外賣里
3、玻尿酸入食后新美容食品涌現，該領域真得是一個創業的好方向么？
4、燕麥奶品牌Oatly沖刺納斯達克，擬赴港二次上市
5、認養一頭牛完成A輪融資，將擴大數智化產業鏈建設
新品速遞
1、BuffX膠原蛋白肽軟糖上新，滿滿膠原嚼出水光肌
2、看上變美賽道，益達口香糖推陳出新
3、諾心蛋糕推玻尿酸生巧，美味養膚兩不誤
4、喜茶上新無名之粽，創新口味一粽一茶
5、香飄飄上新饞嘴奶昔，解鎖加班追劇新場景
行業咨訊 01
巨量引擎發布《2021食品飲料行業白皮書》，深度解析行業六大焦點
食品飲料行業整體漲幅不大，長期處于存量競爭狀態。新老品牌同臺競技，市場競爭異常激烈。
行業現狀：變中求勝，食品飲料后浪推前浪
渠道之變——電商渠道增長顯著，直播帶貨異軍突起
營銷之變：線上熱度持續走高，短視頻/直播成重要營銷陣地
供需之變：行業推陳出新，新消費品牌陸續涌現
品類之變：傳統品類線上聲量較高，創新品類快速崛起
食品飲料細分領域焦點分析
焦點一：好吃不胖，當代吃貨的美好愿。焦點二：低度、混飲，Z世代的小酌新時尚。焦點三：產品功能化，功能性食品受全網推崇。焦點四：技術升級，激活“新茶”與“新咖”。焦點五：年輕人鐘情速食，銀發族偏愛生鮮。焦點六：酒香也怕巷子深，營銷與產品并駕齊驅。
行業趨勢及前景分析
需求方面：寓食于樂，差異化和個性化開始試水，飲食文化增值，吃得好，吃的有文化。同時，高端化和追求性價比并存。渠道方面：離自己更近，更易獲得商品的渠道成為大眾選擇。線上種草線下拔的模式也逐漸成為食品飲料行業新的消費形態。營銷方面：營銷活動更頻繁，形式更多元，內容經營，廣告邊界日漸模糊，化繁為簡，品效合一。
行業咨訊 02
你不認可的植物肉，出現在了外賣里
從2018年開始，植物基食品悄然出現在中國，從飲品到零食的新銳品牌們相繼涌現，讓這條賽道更加越來越熱鬧，而備受關注的植物肉更是以神秘的形象出現在我們的談資里。
為什么很多人不認可植物肉？
以植物蛋白為主的植物肉，卻是一個全新的概念，如果沒有了解也會認為是不健康的人造肉。認知范圍不夠、性價比不強、產品品種少、應用場景較窄
外賣里的植物肉都是啥？
在外賣品類中，植物肉大多出現在輕食、西餐這樣的餐飲品牌中，同時與該門店其他產品相比，售價基本相差不大，有的甚至更便宜點。
植物肉走進了餐飲店
和“讓一部分人先富起來”一樣，植物肉的普及并不像其他品類一樣通過營銷手段快速擴張，而是細水長流，先出現在容易接受植物肉的消費者的場景里，在通過他們的傳播慢慢滲透。看起來這是一個長期的過程，但其實已經很快了。
熱鬧的植物肉江湖
在新銳品牌們嶄露頭角的三年里，越來越多的傳統品牌也相繼入局，雙匯、雙塔、灣仔碼頭、金鑼等食品企業紛紛涉水植物肉。隨著資本的入局，植物肉的江湖也越來越熱鬧。
行業咨訊 03
玻尿酸入食后新美容食品涌現，該領域真得是一個創業的好方向么？
國家衛生健康委批準由華熙生物申報的透明質酸鈉（即透明質酸，HA，玻尿酸）為新食品原料，使用范圍為乳及乳制品，飲料類，酒類，可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果，冷凍飲品，不包括嬰幼兒食品。意味著透明質酸，從保健食品原料拓展到普通食品中使用添加。
透明質酸的常識及國外透明質酸美容食品的狀況
透明質酸又名玻璃酸、玻尿酸。是存在于人體和動物組織中的一種天然直鏈多糖，是人體內不可替代的天然物質，胚胎時期體內的含量最高，隨著年齡增長體內含量逐漸減少。
目前日本的透明質酸美容食品市場最為發達，早在1996年就允許透明質酸添加到食品中。
國內美容食品的現狀及消費者的疑慮
國內美容食品市場仍處于相對早期的階段。以中式滋補或中醫理論為支撐的消費人群占有很大的比例，這部分人群的潛在消費金額巨大。國民一直對口服美容商品抱有三層疑慮，從而限制了消費的意愿。首先是，消費者對美容食品的功效一直抱有疑慮；其次是對產品真偽的疑慮；最后是對產品價格的疑慮。
以透明質酸為基礎的美容食品創業思考
基于消費者存在的三層疑慮，創業者需要提供一套解決方案，系統性的降低口服美容的門檻，包括認知提升、購買便利性，以及價格接受度等多個維度。總的來說，我們認為在透明質酸美容食品賽道創業是一件極具挑戰的事情。
行業咨訊 04
燕麥奶品牌Oatly沖刺納斯達克，擬赴港二次上市
美東時間4月19日，燕麥奶品牌Oatly正式向美國證券交易委員會（SEC）遞交招股說明書，計劃在納斯達克掛牌上市。同時，在Oatly向SEC秘交招股書前3天與股東達成一項附屬協議，在出現重大不利影響或在美上市兩周年后，任意連續兩個季度在亞太地區的銷售額占比超25%，且經過中國股東（實指華潤）的書面請求下，Oatly應立即尋求以發行普通股或美國存托股票的形式在香港聯合交易所掛牌上市
行業咨訊 05
認養一頭牛完成A輪融資，將擴大數智化產業鏈建設
據天眼查APP顯示，認養一頭牛已完成A輪融資，由KKR、德弘資本（DCP）聯合領投，海邦灃華、廣和投資跟投，穆棉資本擔任獨家財務顧問。本輪融資將主要用于擴大上游優質奶牛養殖規模，加速企業的數智化升級和產業鏈精細化運營。
認養一頭牛創立于2016年，目前已在國內擁有多個現代化牧場，接下來將計劃繼續推進產業數智化戰略的實施，探索育種、種植、飼養、加工、物流、營銷等產業鏈路與數智技術的深度融合。
新品速遞 01
BuffX膠原蛋白肽軟糖上新，滿滿膠原嚼出水光肌
4月23日，BuffX推出新品膠原蛋白肽夾心水果軟糖。新品為蜂蜜柚子口味，嚴選羅非魚小分子膠原蛋白肽，每粒含量600mg，能有效減少皮膚皺紋提高水分。新品中含有葡萄籽提取物，能夠預防紫外線，阻止黑色素形成；西西里血橙則含有豐富的VC，可以促進體內膠原蛋白的合成，全方位補充每日流失的膠原蛋白。新品已上線天貓旗艦店，售價20顆/盒/79元。
新品速遞 02
看上變美賽道，益達口香糖推陳出新
益達于近日上新了膠原蛋白無糖口香糖、膠原蛋白軟糖兩款新品，緊跟前沿趨勢。新品皆采用德國進口小分子膠原蛋白肽，其中，無糖口香糖每罐40g，膠原蛋白含量為2840mg，且富含VE、VC，減緩老化、細膩皮膚，有桂花葡萄籽、檸檬蘆薈兩種口味；軟糖則采用低糖配方，每袋50g含膠原蛋白肽5000mg，濃縮果汁添加，果香四溢無負擔，有針味櫻桃味和清新白桃味。
新品速遞 03
諾心蛋糕推玻尿酸生巧，美味養膚兩不誤
諾心LECAKE蛋糕宣布推出玻尿酸生巧克力，擠入玻尿酸食品賽道。成分上，新品添加華熙生物的透明質酸鈉原料，具有保濕功效，搭配純正比利時黑巧克力，含20%的水分和32%進口稀奶油，賦予巧克力細致棉柔的質感，入口醇香絲滑，隨時隨地養出水嫩肌膚。目前，新品已上線天貓旗艦店，售價122g*3盒/119元。
新品速遞 04
喜茶上新無名之粽，創新口味一粽一茶
喜茶推出無名之粽系列新品，沿襲春秋戰國時期喝茶吃粽的習俗，共包含六款地域風味粽子與三種茶。無名之粽甄選安徽黃山優質粽葉與珍貴食材，八小時文火慢燉，有烤鴨肉粽、黑糖叉燒粽、陳皮蓮子豆沙粽、牛菌肝五花肉粽、高湯五花肉粽、剁椒牛肉粽六種口味，可選擇性搭配綠妍、蔫紅、桂花綠三款茶，一粽一茶回歸本身味道。
新品速遞 05
香飄飄上新饞嘴奶昔，解鎖加班追劇新場景
香飄飄微博官宣推出新成員饞嘴奶昔，適配多種日常時刻。新品甄選5大食材，海鹽芝芝口味采用澳大利亞天然日曬海鹽和燕麥片，融入丹麥芝士粉和菲律賓烤椰絲，咸香可口、奶香濃郁；紅豆香葡口味選用精細薏仁粉和紅小豆粉搭配新疆葡萄干，清新細膩。一杯熱量僅為半頓飯，輕松飽腹3.5h+，有效降低饑餓感，沖泡方便，適用于代餐、加班、下午茶等多重場景。
閩公網安備35021302000354號
闽ICP备2020021890号-1 網站支持：元碼科技
