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我們將為您整理每周食品行業動態和最值得關注的資訊,讓您快速輕松了解整個食品行業動態。
本周看點:
行業資訊
1、 低度酒、功能性食品、植物基...盤點了40+品牌后,我們得到了熱門賽道的哪些啟示?
2、充氮飲料悄然興起,氣泡水要小心了
3、植物肉公司v2food獲近3.5億元B+輪融資,加速深耕中國市場
4、長沙茶飲品牌果呀呀獲茶顏悅色投資,專注果茶領域產品
5、COFE+機器人現磨咖啡再獲數千萬融資,主打十多元高品質現磨咖啡
新品資訊
1、 格力高旗下健康飲品扁桃仁效果引入中國,整顆扁桃仁冷凍壓榨
2、 瑞幸咖啡聯手植物肉品牌星期零,推出品牌首款植物肉產品
3、理想燃料上新三重靶向膠原蛋白肽,陽光葡萄風味
4、達能中國推出生肌飲“能荃舒”,專注皮膚健康
5、 自嗨鍋推出早餐鮮食粥,三款口味15分鐘自熱現煮
行業資訊1
低度酒、功能性食品、植物基...盤點了40+品牌后,我們得到了熱門賽道的哪些啟示?
7月初,品牌星球參加了FBIF2021食品飲料創新論壇。過去一年,包括低度酒、功能性食品、植物基食品飲料等品類的火熱已經成為了行業的共識。
「酒飲」越來越「飲料化」,甚至可以不含「酒精」
目前90后/85后的飲酒場景增加,且逐漸成為社會的中堅群體,而對于這類人群來說,「軟飲」更符合他們的飲用習慣。商家通過降低酒精度數來使酒變得更利口,更適合日常小酌場景和符合當代年輕人口味
燕麥奶火了,下一個火的會是植物基酸奶嗎?
燕麥奶的復合增長率大約是在20%,遠超過植物蛋白奶整體的增長。另一個增長率非常高的品類是植物基酸奶,盛行的植物基酸奶在中國還尚屬于小眾品類,是否未來能像燕麥奶品類般,通過類似咖啡館「曲線救國」策略能得以快速普及市場,成為下一個火的植物基飲品。
植物肉開始C端化,「破圈」成為新的命題
1、速凍類的中式植物肉食品成為To C新方向;2、餐飲形態的植物肉品牌成為新的趨勢;3、占領子品類差異化市場
功能性食品逐步快消化,亟待市場教育成為用戶日常
功能性食品品牌不斷爆發,功能性食品「快消化」 :這種快消化不僅體現在產品的設計包裝上,還體現在品牌內容和Slogan上,相比傳統的功能性食品或者保健品而言,更具有傳播性,在傳播文案上呈現出social化的特征,比如BUFFX的睡眠藍軟糖——「適合0點不睡的你」。
地方特色食材的運用,能否復制像油柑的明星案例?
如今一些品牌也在利用地方食材,像好望水,將中國地方傳統特色果子草本進行組合創新,把西北黃杏干肉,浙江慈溪的楊梅、以及草本原料(陳皮、甘草、洛神花等)加入飲品,進行產品和口味創新。
行業資訊 2
充氮飲料悄然興起,氣泡水要小心了
飲料市場悄然刮起的氮氣熱浪能否引領新的消費風潮?充氮飲料令人們趨之若鶩,奧秘在哪里?充氮飲料要想扛起含氣飲料的創新大旗,還將面臨哪些挑戰?
氮氣怎么就成了潮流?一起認識舌尖上的奇妙體驗
充氮飲料兼具質地、口味和視覺三方面的超強魅力,充氮飲料在視覺上也非常出色,2021年初夏,星巴克臻選上海烘焙工坊推出“氣致™白”充氮牛奶,以“牛奶+氮氣”的獨特組合,為冷牛奶制造出原本專屬熱飲的綿密奶沫,并將它與濃縮咖啡、茶或酒創意融合,實現經典飲品口感的升級蛻變。
出道60年:你所不知道的氮氣快消史
1959年,啤酒品牌健力士率先使用不溶于水的氮氣代替二氧化碳,推出了世界上第一款充氮啤酒。2018年,美國BSweet公司推出了灌裝即飲氮氣飲料(包括茶和咖啡)。RISE Brewing在2020年6月推出一款罐裝充氮燕麥牛奶紅茶拿鐵。
口感、獵奇、健康……隨潮而生的充氮飲料能走多遠?
“充氮飲料”對全球市場來說,還是一個非常新鮮的概念。有很多人預言:充氮飲料在口感,創意,健康等方面的優勢,極有可能徹底取代碳酸飲料,掀起飲品行業的下一波熱潮 。氣同樣能創造二氧化碳帶來的“殺口”風味,且中性的氮氣更為穩定,產生的氣泡相對較小。然而,含氮飲料也面臨諸多問題,限制了它在市場上的奔跑步伐。首先,充氮飲品的制備與儲存,都要比碳酸飲料復雜的多。其次,充氮飲品的體系穩定性相對較低,在運輸中需要小心搬運,盡量避免倒置摔打。從追求獵奇、鮮活口感,到嘗試另一種形式的健康型飲品,充氮飲料緊隨新生代的消費偏好,不斷演化豐富自我。隨著玩家日益增多,制氮和儲運工藝趨于成熟,充氮飲料有希望真正成為大眾潮流嗎?
行業資訊 3
植物肉公司v2food獲近3.5億元B+輪融資,加速深耕中國市場
植物肉公司v2food宣布完成近3.5億元(5400萬美元)B+輪融資,本輪融資由使命驅動型食品和農業風險投資公司Astanor Ventures領投,并引入中國領先的生活服務電子商務平臺作為戰略投資者。
繼成功開拓新西蘭、泰國、菲律賓、日本、韓國等國際市場后,v2food在近期正式宣布進入中國市場,并推出v2牛肉糜、豬肉糜及v2牛肉漢堡餅等首批產品,進一步豐富消費者對可持續植物肉的選擇。
自此以來,v2food便在中國不斷深化本地化舉措,與諸多餐廳及合作伙伴打造未來飲食新體驗,不僅與潮流素食的風向標iDAMA推出植物肉創新菜品,還參與上海人氣餐廳酒吧Liquid Laundry舉辦“素食者之夜”,聯合頂尖大廚推出限定菜單,讓更多消費者在享受健康與美味的同時,也為低碳環保貢獻自己的力量。
中國是世界人口第一大國,對于推動全球可持續發展必將產生舉足輕重的積極影響。中國領先的生活服務電子商務平臺作為新投資者的加入,將全力推動v2food內外資源整合,提升核心競爭力。v2food將借助其領先的數字化供應鏈以及豐富的線下餐飲資源,擴大銷售范圍,將產品帶給數百萬中國消費者。
行業資訊 4
長沙茶飲品牌果呀呀獲茶顏悅色投資,專注果茶領域產品
7月30日,茶顏悅色創始人發朋友圈表示,茶顏悅色投資了長沙當地茶飲品牌果呀呀。據悉,茶顏悅色本次投資屬于戰略入股,接下來會跟果呀呀進行全方位的合作,具體的合作形式包括聯名概念店、聯名產品等。
果呀呀2013年在長沙成立,專注水果茶領域。果呀呀采取了“鮮切”定位,定價相對茶顏悅色15-20元的價格區間而言更高,保持在了20-30元的價格區間,形成了差異化。目前,果呀呀已經在湖南長沙、湘潭、衡陽和岳陽開店,一共50家。
行業資訊 5
COFE+機器人現磨咖啡再獲數千萬融資,主打十多元高品質現磨咖啡
近日,上海氦豚機器人科技有限公司旗下COFE+機器人現磨咖啡獲數千萬元Pre-A輪追加投資,投資方為大樸資產。據了解,COFE+機器人剛于7月22日獲數千萬元天使輪融資,本輪融資將用于完善產品線和啟動市場。
氦豚機器人科技有限公司2018年在上海成立,COFE+機器人咖啡亭是中國率先獲得現制現售食品經營許可證的機器人咖啡亭,目前在商場、辦公樓等地已經完成幾十家體驗中心的建設。
新品資訊1
格力高旗下健康飲品扁桃仁效果引入中國,整顆扁桃仁冷凍壓榨
據悉,8月4日,格力高宣布旗下飲品品牌“扁桃仁效果”正式進入中國市場。扁桃仁效果主打植物基健康飲品,0動物蛋白、0膽固醇、0乳糖,給身體提供健康的膳食補給。據格力高介紹,該產品使用凍結粉碎技術,將整顆扁桃仁壓榨成扁桃仁醬后融入飲品,每盒含有7.31mg維生素E、4g膳食纖維,且僅含3.4g脂肪。
該產品包括3種口味,無糖、原味及可可味,容量為200ml/盒,于8月開始在格力高天貓官方旗艦店及微信商城中銷售,售價為59.7元/3盒。
新品資訊2
瑞幸咖啡聯手植物肉品牌星期零,推出品牌首款植物肉產品
據悉,瑞幸咖啡近期聯名星期零,推出瑞幸咖啡首款植物肉產品“青檸風味三明治”和“蛋香谷物三明治”。據品牌介紹,產品使用的星期零火腿片富含蛋白質與膳食纖維。
目前該產品已于瑞幸咖啡全國門店上線,售價為20元/個。
新品資訊3
理想燃料上新三重靶向膠原蛋白肽,陽光葡萄風味
近日,理想燃料上新三重靶向膠原蛋白肽,據品牌介紹,該產品采用特定分子結構膠原蛋白,還添加有口服玻尿酸、煙酰胺、維生素C、維生素E、維生素B6等成分。該產品調配為葡萄風味,其中的甜味來自赤蘚糖醇代糖。
目前該產品已上架理想燃料天貓旗艦店,售價為208元/盒(10袋)。
新品資訊4
達能中國推出生肌飲“能荃舒”,專注皮膚健康
近日,達能中國推出能荃舒Fortimel Repair,據悉,這是達能旗下紐迪希亞在中國內地推出的首款針對皮膚健康的營養產品。
據達能介紹,該產品每瓶凈含量為200ml,含17.6g優質蛋白、3g精氨酸、7.2mg鋅以及高含量的維生素E、維生素C。
目前產品在紐迪希亞營養食品海外旗艦店的售價為188元/4瓶。
新品資訊5
自嗨鍋推出早餐鮮食粥,三款口味15分鐘自熱現煮
近日,自嗨鍋推出早餐鮮食粥,15分鐘自熱現煮,打出“熬煮新鮮每一天,活力滿滿輕生活”的理念。
據悉,自嗨鍋自熱粥目前有三款口味:乘風破浪海鮮自熱粥,內容物有開背蝦仁、澳洲燕麥;牛氣十足牛肉自熱粥,內含牛肉與竹蓀;春風得意蔬菜自熱粥,內有FD凍干蔬菜,可復水還原。包裝方面,該產品使用純甘蔗漿紙鍋,天然環保可降解。