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咖啡新勢力，圍剿星巴克

風風火火拿融資，大步流星去開店。沉寂已久的咖啡行業，終于又熱鬧起來了，星巴克再次成為被圍剿的對象。這一次，有了資本的抱團取暖，結局會有所不同嗎？

一百種“圍剿”星巴克的姿勢

前段時間在資本圈熱得發燙的Manner。它在短短一個多月時間里，先拿到了美團的投資，然后又拿到了字節跳動的投資。Seesaw，它在今年7月拿到了喜茶的投資。有一百個咖啡品牌，就可能有一百種圍剿姿勢。這些品牌用不同的打法，試圖從日益壯大的中國咖啡市場中分一杯羹。而這一切變化的開始，來自資本的蜂擁入局。

資本這把火，燒到了誰？

資本需要故事，需要規模，更需要速度。瑞幸已經用實際行動證明，依靠資本快速開店的模式是行得通的。現在，這些咖啡新勢力拿到融資后，一個共同的動作是——快速開店。隨著開店加速，還沒和星巴克在正面戰場相遇，新勢力之間先打起來了。咖啡店的優質點位，畢竟數量有限。當新品牌開始搶點位，物業躺贏。經過幾年的經營， 找到精準的咖啡人群、利用復購價值非常重要。

咖啡館的盡頭，是不務正業？

一個人每天對咖啡因的攝入是有限的，而現在的新式奶茶，也含有咖啡因。從咖啡因守恒的角度，奶茶和咖啡會相互影響。火爆的奶茶，也會搶走一部分咖啡的潛在用戶。大部分咖啡品牌，在中國都不會只賣咖啡，最終都會“不務正業”。

口服美容三十年：越來越年輕的消費者，“吃”活了增量市場

口服美容呈現兩個主要的趨勢：一，用戶群體的年輕化；二，產品形態的零食化。

口服美容三十年，是鮮花與荊棘并存的歲月

一，口服保健品和美容品，在90年代早期的市場作為兩個獨立的品類存在。二，口服美容以傳統食養或藥品補充劑為主要形式。2000年，日企像資生堂、DHC推出的膠原蛋白產品進入中國，帶動了整個膠原蛋白口服美容行業的認知。

變年輕、變好吃？卷土重來的口服美容

1、美麗不再遙遠：海外口服美容產品入局。2、隨時可吃、隨手可食：口服美容的零食化。中國本土的品牌和企業也開始了“零食化”的探索，把這種食補的過程、把口服美容的過程變得更好吃、更輕松。

自由與自限，口服美容的兩大難題

1、功能！功能！功能自由的界限在哪里？首先是在產品的定位上存在困難。其次是渠道的選擇，不過渠道可以從一定程度上緩和功能性產品與保健品定位之間存在的沖突。此外，功能聲稱和法律法規界限的問題也需要重視。2、同質化？如何跳出產品的自我限制。具備美容功能的食品，在形態、功能及其所用的成分上都很相似。在這樣的形勢下，能否形成差異化，成為了企業、品牌和產品在這一日益熱門的賽道脫穎而出的關鍵。

百事的棄子，新茶飲的寵兒，這個品類讓我們看到了新品牌機會！

白菜價拋售的果汁業務，為何成為百事的棄子？

8月初，百事與私募公司PAI Partners達成協議，以33億美元的價格向其出售Tropicana（純果樂）、Naked Juice和其他果汁品牌的北美市場業務，以及部分在歐洲市場的果汁業務。業績表現不佳，是百事此次將果汁品牌剝離的原因。

市場規模萎縮、品牌換血…在中國，果汁還香嗎？

果汁，正經歷煥新的陣痛。而這時，出現了新品牌/新產品進入的機會。（1）不是不香了，是現在的我們不愿再喝低濃度“果汁飲料”（2）轉型的信號，從“果汁飲料”到NFC果汁的掙扎。果汁正經歷著由低果到中純果，由調配果汁到天然榨汁的結構性調整過程。

來為果汁把把脈：高糖、弱功能性、場景模糊…都是果汁正在面臨的痛點

果汁或許沒有那么健康？越來越多的人認識到低濃度果汁并不健康，并且在與“低糖、低卡”等全新健康概念的新興飲品比較來看，連NFC果汁都占不到便宜。

冰火兩重天，新茶飲的水果混戰，對果汁行業帶來什么借鑒？

新茶飲中，果飲系列成為細分品類，新茶飲或許可以為消費者的水果偏好帶來市場驗證，果汁+：細分品類混合、口味&口感混合，往往更容易場景出圈,水果聚焦，找到獨特標簽，垂直品類也走得通.

概念、營銷、渠道…    果汁品牌們都在怎樣破局？

功能+，強調健康屬性。在受眾日益年輕化、多元化的今天，品牌的故事調性、營銷手段與銷售渠道選擇等方面也都決定了是否能觸達關鍵目標受眾。在細分人群的選擇上，零度果坊瞄準了兒童市場，創造“兒童果蔬汁”概念。在三胎放開的大環境下，孩子對于食品的健康、天然、安全的關注超乎以往.

瑞幸創始人陸正耀創業項目趣小面正式開業，主打重慶特色面

瑞幸創始人陸正耀最新的創業項目趣小面正式開業，主打重慶特色小面、澆頭面和鹵味小吃等，現已在重慶和北京兩地開店。據悉，趣小面模式和瑞幸非常相似，沒有菜單，用戶需要在小程序或進店掃碼才能下單，提供堂食，可以外賣也可自提。

天眼查顯示，趣小面品牌創立于2020年8月，所屬公司為舌尖科技（北京）有限公司。該公司已在北京、上海、深圳、天津、重慶、武漢等18個城市設立了子公司。根據美團數據顯示，目前舌尖科技在14個城市共拓展了64家店鋪。另有消息指出，陸正耀團隊要在全國開500家門店，以趣小面品牌起步，未來吸納其他小吃品牌做成美食城，最終以線上化的APP形式呈現。

膠囊飲品品牌Onecup推蜜桃烏龍茶膠囊茶飲，壓力萃取喚醒桃香

近日，Onecup推出一款蜜桃烏龍茶膠囊飲品，打造飲茶新方式。新品低卡0蔗糖，添加代糖赤蘚糖醇，同時使用15:1的天然水蜜桃濃縮粉，霧感提取工藝讓果味更好釋放；茶葉方面則嚴選福建高山鐵觀音，研磨成1mm左右，保證萃取均勻；膠囊設計阻氧保鮮，搭配Onecup萃取機使用，只需2min便可還原一杯清新蜜桃烏龍茶。新品天貓旗艦店活動價4.1g*10杯/條/40元。

正式進軍咖啡領域，喜茶推出生打椰椰咖啡系列

喜茶宣布重磅消息，推出生椰拿鐵咖啡系列，正式進軍咖啡領域。新系列使用定制甜深烘意式拼配豆，包含基礎款的椰檸美式、拿鐵，以咖啡替代原本茶底的特色產品波波咖啡、芝芝咖啡，以及此次主推的生打椰椰拿鐵、生打椰椰凍拿鐵在內的8款新品，價格區間在13-25元，新品目前已上線喜茶小程序。

據報道，喜茶曾是皇茶時菜單列表上就出現過咖啡，但因長期處于過于溫和的狀態而取消。如今，喜茶重新審視自己是否真的懂咖啡，并決定重新開始。

羅森便利店上新凍水果系列，解鎖水果新吃法

近日，連鎖式便利店品牌羅森推出全新凍水果系列，共有荔枝、青提、橘子、藍莓、芒果果粒、鳳梨果粒6款口味可供選擇。凍水果方便新鮮，并且0脂低熱量，可減輕身體負擔，適合搭配多種美食，解鎖新吃法，如水果燕麥、冷凍水果奶昔等。目前可在羅森線下門店購買，售價9.9元/袋。

元氣森林上新元氣早餐椰汁，雙倍蛋白低熱量

繼推出夏天的風低糖椰汁后，近日，元氣森林又有新動作，推出原味、芒果味兩種口味的元氣早餐椰汁。新品延續以往0糖風格，同時主打雙倍蛋白（產品蛋白質含量≥1%，是QB/T 2300標準中蛋白質最低指標的2倍以上），熱量不足一個蘋果；天然椰油富含MCT脂肪可為身體供給能量，還特別添加煙酰胺，助力維持神經系統健康。新品天貓旗艦店售價250ml*12盒/件/99.9元。

優諾上新首款冰島式酸奶，零糖零脂、低卡高蛋白

近日，優諾在國內推出首款冰島式酸奶，主打零蔗糖、零脂肪、高蛋白，有經典原味和混合莓波波兩種口味，每杯均含11g原生優質乳蛋白。此款酸奶聚焦將健康生活準則視為日常飲食指南的高端消費群體，提供與全球健康風尚接軌的酸奶選擇，可適用于運動前后、通勤路上、辦公室里等多個消費場景。目前新品已上架品牌天貓旗艦店，售價為119元/6杯。