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估值達600億元，門店數量將突破2萬家，蜜雪冰城有了新目標？

資本市場近期給蜜雪冰城的新估值達到了600億人民幣。其在國內的店面數量已經突破1.9 萬家。如無意外，蜜雪冰城大概率將在10月份突破2萬家店。

短期：擴展國內市場，并且沖刺上市

今年年初，蜜雪冰城提出了“2021年年底加盟門店超過2萬家” 的目標。10個月，這個目標即告完成。9月30日，根據河南證監局披露，蜜雪冰城擬在 A 股市場首次公開發行股票并上市，正在接受廣發證券對其進行輔導，已于 29 日在河南證監局進行輔導備案。

長期：開發新品，降本增效，并且走向全球

蜜雪冰城長期戰略還是強化自己的價格優勢。在產品研發上，蜜雪冰城今年的重點之一是給餐飲品牌提供研發服務，一些連鎖或加盟品牌，也需要采購飲品在門店銷售，而蜜雪冰城希望能夠跟他們合作，為其開發飲品并長期供貨。蜜雪冰城還在開發自己的食品產品。

今年7月，蜜雪冰城在成都市青白江區落戶了第二家工廠，該項目計劃投資總額約為50億元。這家工廠的主要定位是“靠近原料產地處理原材料，直供核心工廠”。未來，蜜雪冰城還會在海南建設另外一家工廠，處理當地和進口的原料。

月活超1億，逼近小紅書，食品品牌下一個爭奪陣地是知乎？

在這個“萬物皆內卷”的時代，各大營銷平臺的“紅利期”都在短時間內被瓜分殆盡。在上月舉辦的“2021知乎商業大會”上，知乎宣布其月活用戶數已經突破1億，與1.38億的小紅書、2.23億的B站處于同一數量級。

一篇問答，如何換來70萬單日GMV？

在這個“天價流量”時代，初創品牌往往會選擇最契合品牌理念的渠道集中發力，快速打出聲量，實現“破圈”。經過多輪對比，未來可7品牌，他們有高校科學院的研發背景，在健康食品領域擁有專業知識和權威背書，這是品牌最大的亮點之一。而消費者在查詢“減脂”“代餐”“低卡食譜”等專業知識時，會將知乎作為首選平臺。經過知乎答主的專業解說后，消費者對品牌、產品的印象也比單純的“種草”更加深刻、持久。

為什么說“知乎營銷目前被食品品牌嚴重低估了”？

知乎有著相當程度的用戶基礎和“造梗”能力。知乎平臺“種草”和“轉化”價值，近年來一直維持良好的增長。一方面，食品品類的最重要屬性是需要“吃下去”，相比家清、日用等其它快消品類，消費者對食品的安全性、有效性有著更高的關注度與追求，更傾向于登上知乎這類知識性平臺獲取知識與資訊。另一方面，好吃的食品天然具有“分享”屬性，從原料、工藝、食材等方面進行的專業分析，相比簡單的圖文和短視頻“種草”，能給消費者帶來更深刻的印象。這也讓知乎平臺更適合食品品牌進行深度品牌建設。

如何才能拿下知乎這塊營銷新陣地？

1、不僅種草，也關注長期內容池建設；2、抓住知乎的人群特征；3、挖掘品牌本身亮點；

分裂的酸奶：一邊“狂加料”，一邊“零添加”

三聚氰胺食品安全事件后，消費者對于食品添加劑抱有更加謹慎的態度，于是“零添加”酸奶成功切入這一市場需求，從Chobani到簡愛，主打“零添加”的酸奶品牌從國外火到國內。同樣都是酸奶，一邊瘋狂加料，一邊追求純凈，這看似分化的發展路徑蘊含著怎樣的行業邏輯？市場又如何看待這些創新的呢？

分裂從何而起？

年輕人的“朋克養生”風潮流行，失眠吃褪黑素、熬夜喝大補水，就連奶茶飲料也要去糖去脂。產業升級、消費升級、新興的飲食趨勢等因素，共同助推了酸奶產品創新走向分化的路徑。

內卷之下，下個爆款只能靠“賭”？

1、產品開始“小而精”；2、技術助力酸奶“整活”；3、“成分黨”的福音

五大趨勢，聚焦酸奶創新“進化論”

1、酸奶也染上“潔癖”。象征著零添加食品的“清潔標簽”，對乳制品的最低要求是不含人工成分，包括人工色素、香料和防腐劑。2、菌種小跑向前。菌種專利一直是酸奶品牌建立差異化優勢的重點。3、讓蛋白質來得更猛烈些。益生菌之外，酸奶“加料”的另一大趨勢是蛋白質含量。4、下一杯酸奶，何必要是牛奶。近年來的植物基風潮，也席卷了酸奶界。植物基食品品牌LAVVA推出的霹靂果植物酸奶，含有鎂元素，還添加了芭蕉、椰子奶油、木薯根等成分。5、向茶飲“偷師”，創造新的味覺體驗。酸奶的加料，可以類比茶飲的發展路徑，后者從劣質廉價的粉沖奶茶，逐步升級為茶底純粹、配料豐富的鮮果茶、手作茶等，那酸奶何不向茶飲偷師，從口感與風味方面尋找新的創新突破口。

乳品品牌Öarmilk吾島牛奶完成數千萬人民幣天使輪融資，10月底將發售Enjoy系列新產品

近日，乳品品牌Öarmilk已完成數千萬人民幣天使輪融資，投資方為壹叁資本。據悉，本輪融資將主要用于供應鏈建設、產品研發、團隊建設與渠道拓展等。

Öarmilk產品上線于2020年11月，主要為低溫短保質期新鮮乳品，產品受眾以健康精致的25歲-35歲女性為主。目前Öarmilk在售的產品共三個系列，分別為Basic、Healthy和Share系列。Basic系列主打天然，采用極簡配料與優質工藝，為酸奶中的經典基本款；Healthy系列主打天然與健康，進行國內首創的雙料包設置，在Basic無蔗糖希臘式發酵乳中額外增加膠原蛋白肽·透明質酸鈉和益生菌·益生元凍干粉劑包，為酸奶增加更多功能性場景；Share系列則主打天然與分享，將Basic系列的酸奶容量增加至720g，采用家庭裝包裝。據悉，10月底Öarmilk將有Enjoy系列新產品發售，以高濃度的真實鮮果為特色，在Basic原味希臘式風味發酵乳的基礎上添加濃量新鮮果醬，打造甜品感受。

娃哈哈推無糖版非常可樂，四大國風口味打造“中國人自己的可樂”

10月29日，娃哈哈發布非常可樂無糖系列，打造四大國風口味：無糖人參口味滋補元氣，無糖甘油清爽去油，助力身體輕減負擔；無糖話梅味開胃爽口；原味則保持本色，多種時刻歡樂共享。包裝方面，國風插畫搭配亮眼紅色字體，國潮風滿滿，新品天貓旗艦店優惠價500mL*4瓶/8.8元。

旺旺推元氣氣泡錠壓片糖果，輕松解鎖多元化朋克養生需求

近日，六個核桃推出無糖精品型，相較原來的配方，新品0糖添加，使用代糖麥芽糖醇作為甜味來源，同時0膽固醇、0反式脂肪酸，為身體減負。為保持新鮮口感，新品使用UHT無菌灌裝工藝，高溫瞬時滅菌鎖住核桃乳天然口感，250mL小包裝方便外出攜帶，天貓旗艦店限時活動價250mL*6包/9.9元。

布局早餐場景，星期零 X 輕居上新植物肉包

近日，星期零聯手酒店品牌輕居推出新品植物肉包，為早餐提供多樣選擇。新品共包含四種口味，藤椒馬蹄選用薺菜、馬蹄跳脫搭配藤椒，創意感滿滿；芝士南瓜的甜軟與植物肉相得益彰；蜜汁叉燒還原經典粵式口味；冬陰功則可足不出戶縱享東南亞風情。熱氣騰騰的包子為每個早上奔波的打工人注入滿滿動力。新品可在10月27日-11月27日上海地區四家門店限時體驗。

喜小茶 X pepe推新哭泣小奶綠，芥末口味帶來全新挑戰

10月26日，喜茶旗下子品牌喜小茶 X pepe悲傷蛙推限定新品哭泣小奶綠，并將口味設定成極具挑戰性的芥末味。新品以茉莉花香翠玉為茶底，加入牛奶打制成奶綠，綠色來源為新鮮菠菜汁，以芥末奶油為頂，強烈的芥末香氣與奶綠的清新充斥口腔，拯救人類emo，官方小程序售價18元/杯。

旺旺推元氣氣泡錠壓片糖果，輕松解鎖多元化朋克養生需求

10月28日，旺旺天貓旗艦店上新元氣氣泡錠壓片糖果，低糖型四種口味滿足不同養生需求：野櫻桃味輕顏氣泡錠添加紅石榴汁與紅葡萄濃縮粉，其內的原花青素可以清除自由基、抗氧化，維持皮膚清潤透亮；檸檬紅茶味仙媞氣泡錠每100g含12000mg白蕓豆提取物與3000mgL-阿拉伯糖，可抑制淀粉吸收；百香果味元氣閃光氣泡錠主打護眼，含有維生素C、葉黃素酯等成分；檸檬味元氣乾杯不怕氣泡錠主要成分為姜黃和葛根粉，藥食同源、護肝養肝。新品售價區間為26.9-36.9元。