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Innova發布2022全球食品飲料十大趨勢，明年有哪些重點值得關注？

11月3日，Innova市場洞察發布2022年全球食品飲料十大趨勢。十大趨勢深度解析，2022年有哪些重點值得關注？

趨勢一：同一個地球（Shared Planet）

“同一個地球”代表了消費者共同的責任感，它正在引導新的消費決策和生活方式。

趨勢二：植物基：創新新天地（Plant-Based: The Canvas for Innovation)

植物基將仍然成為大熱趨勢，其主要原因是消費者對個人健康和可持續發展的重視，并期望多元化的飲食選擇。

趨勢三：技術進入餐桌（Tech to Table）

科技的進步為食品飲料行業帶來了創新的機遇，從產品構思到消費使用，一件產品的整個生命周期都可能得到改變。

趨勢四：切換場景（Shifting Occasions）

新冠疫情改變了飲食場景，新的消費習慣應運而生。長期居家后，消費者更渴望外出。行業引領者也需要適應不斷變化的消費習慣和場景，推出更符合顧客期望的產品。

趨勢五：消費者發聲（Voice of the Consumer）

消費者正在掌握話語權，他們通過數字平臺或線下渠道發聲，期待品牌的參與。

趨勢六：腸道健康（Gut Glory）

微生物組將成為個人健康管理的變革者。腸道與身體和心理健康之間的聯系。

趨勢七：回歸本源（Back to the Roots）

從環境和經濟兩方面因素考慮，當地出產的產品更具吸引力。

趨勢八：體驗優先（Amplified Experiences）

新冠疫情持續影響下，人們比以往更渴望嘗試新鮮事物。

趨勢九：變“廢”為寶（Upcycling Redefined）

在食品飲料領域，也興起了“循環經濟”，曾經被視為廢品的原料獲得了第二生命。

趨勢十：食物為我代言（My Food, My Brand）

人們所選擇的食品飲料代表了他們的生活方式，消費者的個人價值觀影響著購買決策。

北歐植物基品牌「future krop植未來」進擊中國市場，攜咖啡大師燕麥飲亮相進博會

2021年11月5日，future krop植未來在第四屆中國進博會亮相，首秀咖啡大師燕麥飲，為中國消費者帶來北歐燕麥產品新體驗。future krop植未來品牌隸屬于丹麥Mille集團，專注在全球推廣更營養、更健康、更天然的乳制品及植物基產品。現場除燕麥飲產品，也有燕麥冰淇淋，風味燕麥飲及燕麥甜品等產品的展出及試吃體驗。據悉，future krop植未來日后還將在不同渠道中，進行品牌及產品應用的推廣。

據介紹，future krop植未來首推的1L裝咖啡大師燕麥飲，原料采用100%瑞典當季采收燕麥，于產地就近加工，以確保其新鮮度。

燕麥中含有膳食纖維、β-葡聚糖、多樣維生素及鈣質，零乳糖成分提供了乳糖不耐受人群新選項，也為多年齡段人群提供營養美味飲品新選擇。

同時，咖啡大師燕麥飲口感滑順、谷香濃郁，適合搭配咖啡茶飲或烘焙糕點。據悉，future krop植未來1L裝原味燕麥飲及巧克力燕麥飲即將于2022年初登陸中國，屆時多樣化口味，能滿足消費者不同喜好及選擇。

future krop植未來也專注于各類燕麥產品的研發及生產，除現有的一升裝飲品、冰淇淋多種口味系列外，也會陸續推出小包裝飲品、燕麥粉、燕麥谷物棒及燕麥酸奶等產品，滿足及覆蓋B端、C端渠道的需求。

future krop植未來的燕麥原料是來自北歐最大的燕麥供應商Lantmännen，所有的燕麥均產自其自有農場，種植過程中杜絕使用化學肥料，通過Natur+（氣候和天然）的理念，減少對環境和氣候的影響，以可持續發展的方式，生產健康和天然的燕麥。

2021預制菜行業現狀與發展前景深度解讀，行業爆發下的“眾生相”

在中國，基于規模化、工業化、標準化的菜肴生產方式對家庭、各類餐館的全流程烹飪方式正呈現出極大的替代性。這種方式所生產的菜肴即是預制菜。

什么是預制菜

1、取代正餐，營養搭配合理，經簡單烹飪或加熱后，可作為日常正餐食用；2、食品安全風險仍然存在，市場上流通的預制菜并不能保證每一份都能夠新鮮與健康。

中國預制菜行業發展狀況

1、中國預制菜行業發展歷史，90年代隨著麥當勞、肯德基等快餐店進入，國內出現凈菜配送加工廠。2000年后深加工的半成品菜企業開始涌現，但由于條件不成熟，行業整體發展較為緩慢。直到2014年，預制菜行業在B 端步入放量期。至2020年，C 端迎來消費加速期；2、中國預制菜行業發展背景。（1）居民收入水平提高，為預制菜的消費奠定經濟基礎。（2）現代社會生活形態變遷，便捷類食品需求上升。（3）餐飲企業對第三方代工菜品需求增加。（4）中國預制菜行業市場規模。（5）預制菜行業企業融資情況；3、行業現狀、趨勢及經營建議。（1）當下行業痛點，受原材料價格波動影響較大。（2）行業競爭格局，市場化程度相對較高，競爭充分。（3）趨勢展望，產品形態日益多樣化。（4）經營風險，存在資金鏈斷裂風險、存在食品安全風險

盒馬入局自營咖啡賽道，已在云南昆明開出“盒馬咖啡”門店

盒馬鮮生入局自營咖啡賽道，在昆明順城購物中心開出“盒馬咖啡”門店。據悉，盒馬咖啡目前處于局部測試階段。

從品類來看，盒馬咖啡除了有美式咖啡、拿鐵等經典系列，也推出了云南特色風味系列如云南意式拼配、普洱孟連SOE豆系列，價格在15-27元之間，屬于中檔消費。據了解，本次試行的盒馬咖啡店布局在盒馬鮮生烘焙區的位置，靠近門店出口，滿足消費者的飲用咖啡基本習慣，方便顧客購買。

味全推出味全全凍干酸奶磚，一口一個為兒童健康成長保駕護航

味全近日推出新品牌味全全，并上線一款兒童酸奶磚。新品采用FD真空凍干鎖鮮技術，主打高鈣高蛋白，甄選風味發酵乳與新西蘭乳粉，并添加天然濃縮果汁與乳雙歧桿菌，每100g含1億CFU活性乳酸菌。產品獨立小包裝方便攜帶，且香濃酥脆美味可口，可搭配制作水果奶昔、早餐、沙拉等，共有香濃酸奶、藍莓、草莓火龍果三種口味，天貓旗艦店預售價30g*6盒/138元。

雀巢咖啡推首款凍干水果咖啡系列，一口盡享果味與醇香

11月4日，雀巢咖啡中國官宣推出首款凍干水果咖啡，創新咖啡飲用方式。新品采用雙聯袋包裝，一半為鮮果制成的水果凍干顆粒，另一半為即溶果萃咖啡粉，即撕即飲，冷熱皆可調配，共有草莓雪酪凍干草莓丁、沁風桃桃凍干黃桃丁兩種風味，天貓旗艦店售價2盒/99元。

領跑高端酸奶品牌，特侖蘇小瓶裝風味酸奶全新上市

據悉，蒙牛旗下特侖蘇推出新品風味酸奶，選用特侖蘇專屬牧場奶源，并添加從奶油中分離出來的專利菌種嗜熱鏈球菌CNCM I-2980，帶來奶油般入口即化的口感，動態平滑工藝更為酸奶增添絲滑感；新品每100ml含3.5g優質乳蛋白和100mg原生高鈣，獨特瓶身設計與金色系瓶蓋更凸顯高級感，有原味和榴蓮味兩種風味，需冷藏保存。新品在蒙牛NiuBay官方精品店小程序售價為115g*12瓶/169元。

伊利植選上新椰漿發酵植物酸奶，0蔗糖添加口感清甜自然

近日，伊利旗下植選上新一款椰漿發酵植物酸奶，新品由新鮮椰子經椰肉分離、榨取過濾后得到的純凈椰漿收儲發酵制成，巴氏殺菌后完成罐裝，同時添加BL-99專利菌種，不另含蔗糖，保持純正清甜，為身體減輕負擔。

ffit8 X 笑果文化推新品牌TalkRou脫口肉，并上線國內首款動植物雙蛋白即食雞胸肉產品

11月1日，ffit8攜手笑果文化推出健康肉類零食新品牌TalkRou脫口肉，并上線國內首款動、植物雙蛋白即食雞胸肉產品，打造雞胸肉2.0時代。新品采用突破性技術，以進口豌豆作為原料，將其中的全價植物蛋白添加進雞胸肉中，復配成“黑科技”動植物雙蛋白，且獨創“鮮制鎖水技術”，一改傳統雞胸肉產品的“柴硬”口感，保留食材嫩度。新品每100g蛋白含量不低于26g，一袋150g熱量僅42Kcal，低脂肪低碳水，目前共有原味、黑椒味、藤椒味三種口味，現已在天貓旗艦店開售，售價區間為29.9-84.9元。