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我們將為您整理每周食品行業動態和最值得關注的資訊,讓您快速輕松了解整個食品行業動態。
本周看點:
行業資訊
1、 大量關店的茶顏悅色,還能走出長沙嗎?
2、 一杯燒仙草的數字化之旅
3、 星巴克中國首家非遺文化體驗店落地北京,推出首個蠟染藝術主題咖啡吧臺
4、植物肉品牌谷肉連續完成天使輪、A輪兩輪千萬元級融資,累計金額近億元
5、MUJI無印良品中國首家生鮮復合店落戶上海,與京東七鮮超市聯手打造
新品資訊
1、 再加碼冬日熱飲市場,可口可樂開賣首款雪菲力乳茶
2、 味全推出電來了高蛋白纖優咖啡,還添加膳食纖維和多種維生素
3、minayo推出兒童富鐵棒棒軟糖,一顆棒棒糖含鐵量≈1267顆枸杞
4、瞄準夜間助眠場景,六個核桃推新夢濃無糖核桃乳
5、 超級零上新自熱控卡飯,六種超級谷物打造更適合中國胃的中式新輕食
行業資訊1
大量關店的茶顏悅色,還能走出長沙嗎?
茶顏悅色又沖上了熱門話題,只是這次不再是排長隊,而是因為關店。茶顏悅色創始人呂良回應稱,此次臨時關閉87家門店,主要針對“布局太密集”的部分門店。
走出長沙,還是聚焦長沙?
顯然,茶顏悅色在開始認真考慮長沙以外地區開店的事了。只是這一向外開拓的動作稍顯保守,從目前的城市開拓情況來看,仍然是首選長沙周邊城市,對于之外的地方,并沒有太多野心。
網紅茶飲的喜與惱
盡管偏安長沙一隅,絲毫不妨礙全國各地愛好者對這個品牌的關注,其中不乏一些頗為夸張的事件,讓他們頻頻出現在熱門話題上。除了主力門店外,茶顏悅色還在嘗試開出了各種單店模型,這主要體現為:
1、茶葉子鋪店型:銷售袋泡茶、茶具、文創等零售產品;2、外賣鏢局:推出外賣業務;3、游園會:除茶飲、茶葉相關零售產品外,還銷售零食等品牌零售產品;4、概念店:突出主題設計風格,做新中式實驗空間類店型;
試錯與下沉,出路在哪里?
相比于下沉市場,茶顏悅色往中心城市靠攏的想法是易于理解的,這是做大品牌聲量最好不過的方式。但需要解決的一個問題在于,即便真的去一線城市,又有多少點位供他們選擇?
在一線城市的核心商場,兩家頭部品牌有著較高的覆蓋度,比如根據奈雪的茶財報披露,截至Q3,其在一線城市的標準門店數跟新一線城市基本持平。而喜茶則在商場門店之外,還開辟GO店,進入寫字樓、社區等場景。自帶流量,是茶顏悅色跟物業方面談租金的重要籌碼,也是眼下商場運營方稀缺的東西,但在用戶土壤肥沃的長沙,都面臨著流量壓力的茶顏悅色,品牌力是否足夠獨特,可能需要商場進一步評估。
行業資訊 2
一杯燒仙草的數字化之旅
目前書亦7000家門店、千萬級的會員數據、以門店為單位建立社群,據說有些門店管理的社群人數已過千
關于書亦燒仙草做對了什么,以后還會做什么,我們分為三個階段進行分析:階段一,產品擴張策略;階段二,成本領先戰略;階段三(也即當下),用戶品牌戰略。
階段一 產品擴張戰略
前期的書亦燒仙草,一靠產品起家,二靠擴張策略。書亦的核心產品和產品特點在這期間不斷聚焦強化,例如:從85°tea改名為“書亦燒仙草”、主打燒仙草、Slogan改為“半杯都是料”、店面形象和大小、營銷方式、確定主攻市場等等,從初級市場反饋而來的品牌護城河終于建成。
階段二 成本領先戰略
提起書亦,繞不開“極致性價比”,說白了就是售價低而料足——茶飲行業真的太「卷」了。首先是,加盟成本。其次是,原料成本。一是原料本身成本低。二是供應鏈強大。二是供應鏈強大。1、書亦的N套門店標準化SOP;2、書亦線上商學院
階段三 用戶品牌(當下)
7000家門店,幾千萬會員數據,無論是哪一個數字,對于任何互聯網品牌而言都是一個極其“可觀”的數目,一個未被挖掘的價值金礦。這是書亦布局「用戶品牌」的主要原因。而書亦方也曾在某次采訪中提到過,要做「用戶品牌」。他們所表述的意思應該更加接近“以用戶為導向”,但我還是固執地理解為“挖掘用戶價值”,幾!千!萬!的會員數據啊!真**誘人。不難看出,書亦近一兩年也一直在“做用戶”,成績與聲量也都不錯。這里指的是書亦的社群運營。
行業資訊 3
星巴克中國首家非遺文化體驗店落地北京,推出首個蠟染藝術主題咖啡吧臺
1月10日,星巴克中國首家非遺文化體驗店在北京正式開業,這家門店融合了非遺藝術,與蠟染手工藝傳承人共同推出了星巴克首個以蠟染藝術為主題的咖啡吧臺,同時還展示了非遺藝術品。
據悉,這一門店類型源于星巴克“鄉村媽媽加速計劃”,是星巴克與中國婦女發展基金會攜手推出的公益項目。該項目自2020年5月正式啟動以來,已成功孵化10家非遺合作社,為合作社帶頭人及骨干提供了管理、銷售、創意等不同課程,此外還為1,500余名“合作社媽媽”提供了非遺手工技藝培訓。這也是星巴克中國為貼合中國市場和消費需求而開的不同功能的門店。
行業資訊 4
植物肉品牌谷肉連續完成天使輪、A輪兩輪千萬元級融資,累計金額近億元
Foodaily獲悉,植物肉品牌谷肉于近日連續完成天使輪與A輪融資,累計金額近億元。天使輪由英諾天使基金獨家投資近千萬元;A輪融資由某知名投資機構領投、海松資本及天使輪老股東英諾天使基金跟投,金額數千萬元。
谷肉成立于2019年,定位于研制塊狀植物肉,旗下高端植物肉品牌植無極在今年11月份正式上線“大塊植物牛肉”,能夠適應火鍋、燒烤、煎炒和燉煮等多種加工方式。目前,谷肉的產品包括牛肉、雞肉、豬肉等品類,客戶主要是面向B端。
行業資訊 5
MUJI無印良品中國首家生鮮復合店落戶上海,與京東七鮮超市聯手打造
11月11日,MUJI無印良品中國首家生鮮復合店在上海正式開業,這也是繼餐廳、酒店、書店、便利店之后,MUJI在中國嘗試的又一新業態——生鮮超市,并開啟與京東集團戰略合作新旅程,攜手其旗下七鮮超市共同提供優質飲食提案。
據悉,復合店坐落于上海瑞虹天地太陽宮地下一層,占地面積4130平方米,包括店鋪和超市兩大區域。其中,店鋪由MUJI設計和運營,超市為MUJI提供設計,京東集團旗下七鮮超市進行運營。超市定位為線上線下、全渠道、全場景一體化運營的“飲食提案型”超市(Meal Solution Super Market),提供優質、健康、多元化的飲食解決方案。
新品資訊1
再加碼冬日熱飲市場,可口可樂開賣首款雪菲力乳茶
近日,可口可樂上新首款乳茶產品雪菲力,新品甄選阿薩姆產地紅茶融合新西蘭進口奶源,打造黃金茶奶比例,0反式脂肪酸,并配有專用暖柜,為消費者帶來冬季溫暖體驗。此外,產品包裝方面采用二次元風格,以亮眼的黃、粉色為主色調,卡通人物造型更彰顯年輕活力。新品率先在華東地區首發,400mL規格零售價5元,目前暫未進行線上銷售。
新品資訊2
味全推出電來了高蛋白纖優咖啡,還添加膳食纖維和多種維生素
味全天貓官方旗艦店上新一款“電來了”颶風美式高蛋白纖優咖啡。新品主打0脂肪高蛋白,使用哥倫比亞純正FD凍干咖啡粉,優質分離乳清蛋白含量高達60%,還特別添加豐富的膳食纖維與多種維生素;每份20g可提供11.5g蛋白質、4.7g膳食纖維,約含65Kcal能量,為身體提供多種營養,冷熱皆可沖泡,助力健身人群回歸好狀態。新品在天貓旗艦店售價200g/盒/99元。
新品資訊3
minayo推出兒童富鐵棒棒軟糖,一顆棒棒糖含鐵量≈1267顆枸杞
minayo近日推出一款富鐵棒棒軟糖,聚焦兒童缺鐵問題。新品采用三重組合補鐵配方:新型有機鐵乙二胺四乙酸鐵納刺激小,且無鐵銹味;焦磷酸鐵溫和腸道,長期服用無負擔;VC促進鐵吸收,增強利用率。一顆棒棒軟糖富含10mg鐵,約等于1267顆枸杞的鐵含量,可輕松滿足身體日常所需。此外為保證口感,新品特別添加真實草莓、藍莓果汁,酸酸甜甜更易入口,獨立包裝設計也方便隨時取用。新品天貓旗艦店售價10g*12支/袋/197元。
新品資訊4
瞄準夜間助眠場景,六個核桃推新夢濃無糖核桃乳
近日,養元旗下六個核桃推出了一款“夢濃”無糖新型核桃乳。新品以優質核桃仁為原料進行五重細化研磨,不破壞營養結構;每罐145mL含茶葉茶氨酸100mg,γ-氨基丁酸(GABA)助眠成分含量高達500mg,且0糖0香精0膽固醇,睡前半小時飲用輕松助眠無負擔,非常適合上班族、學生族、出差族和睡眠困難者。目前,產品已上線天貓旗艦店,145ml*10瓶/168元。
新品資訊5
超級零上新自熱控卡飯,六種超級谷物打造更適合中國胃的中式新輕食
11月7日,超級零在其微信公眾號宣布上線新品自熱控卡飯系列,該系列共有6款口味,包括韓式石鍋辣白菜、杏鮑菇黑椒牛肉、香辣菌菇雞肉等,希望為不愛吃沙拉的人群提供更適合中國胃的中式新輕食。控卡飯嚴選6種超級谷物為主食,不含一粒高碳水大米;相比傳統中餐減少用油,降低脂肪;并添加桑葉提取物、海藻提取物兩種控卡成分。目前,新品已上線超級零天貓旗艦店,售價6盒/179元。