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我們將為您整理每周食品行業動態和最值得關注的資訊，讓您快速輕松了解整個食品行業動態。
本周看點：
行業資訊
1、2021年不得不盤點的10個#咖啡話題
2、 抖音做奶茶？流量也焦慮
3、蘭州拉面品牌陳香貴完成2億元A+輪融資，融資后估值近10億元
4、新希望旗下“植得期待”植物肉項目開工，并推出植得肉腸、植得肉丸、植得酥、植得肉塊四款產品
5、餓了么推出AI菜品分析系統“餓小味”，幫助商家研發并改良菜品
新品資訊
1、無限波譜上新椰乳咖啡，真實椰乳添加，還原門店生椰拿鐵
2、茶顏悅色上新黑白噴射型稀奶油奶茶伴侶，學門店制作給奶茶加個漂亮奶油buff
3、三元上新益糖平酸奶，雙低G攝入助力肥胖與糖尿病管理
4、老金磨方上新酸奶枸杞山楂丸，藥食同源結合東方人口味研發
5、星期零 X AKOKO推出圣誕季“兔兔星世界禮盒”，將植物肉與甜品雪花酥突破性結合
行業資訊1
2021年不得不盤點的10個#咖啡話題
2021年就要結束了,咖啡行業里又有多少被品牌帶火的爆款營銷和行業趨勢，有什么我們關注的事件和話題？
熱門話題：咖啡館數量
上海6000+，北京4000+。上海市的咖啡館數量已經到達6931家，超過了東京和紐約
熱門話題：云南
在2021年，你會發現云南咖啡真的突破了常規，一些特殊處理法的云南咖啡表現非常優異。
熱門話題：咖啡節
粗略統計，2021年全國大大小的咖啡節接近100場，許多咖啡品牌甚至全國走穴。
熱門話題：線上品牌線下開店
三頓半開拓into_the force，永璞打造CITY BORING
爆款產品：生椰拿鐵
一杯椰子+咖啡，火了整整一年。椰子和咖啡組合CP在2021年大火
爆款預測：椰子之后是杏仁？
2022熱門飲品預測，中國北杏仁和美國巴旦木做的植物飲開始在咖啡館流行起來
爭議話題：“過桶”咖啡
增味咖啡or“香精豆”。目前的咖啡行業發展是落后于茶和紅酒的
爭議話題：創意咖啡or黑暗料理？
創意咖啡越來越夸張。創意咖啡沒有那么簡單，不是直接堆砌食材，或者做與風味并無相關的裝飾就可以了
爭議話題：“平民咖啡”
低價內卷的咖啡價格戰，
爭議話題：露營風
在小紅書說搜索“露營風”的咖啡館，戰勝了前幾年流行的ins風、工業風、廢墟風成為了2021年大火的咖啡館風格
行業資訊 2
抖音做奶茶？流量也焦慮
抖音想發揮流量所長，由輕轉重、脫虛向實，茶飲會是它的最佳選擇嗎？
無處安放的流量，脫虛向實是下一個出口？
抖音注冊茶飲商標，意欲何為呢？在經過幾年紅利期后，短視頻平臺也進入了瓶頸期。日漸“虛胖”的字節跳動不得不為新業務持續輸血，尋求寒冬瓶頸期的破局之路，但茶飲就是最適合它的業務嗎？這條價值鏈又該如何構建？
上癮的邏輯：“抖、奶”同源
抖音、奶茶，看似風牛馬不相及的兩類事物，實際上卻有著相同的上癮邏輯。第一，從生理機制來看，奶茶中的“糖”，則讓人“物質上癮”。第二，從載體來看，抖音由智能手機承載，奶茶則為塑料杯，兩者都能被我們“掌握”，并實現碎片場景的快速占有。第三，從產品角度來看，抖音、奶茶為用戶提供個性化需求、社交需求的滿足。第四，從用戶角度來看，抖音、奶茶調動主觀能動性，誘發創造活力。
產品為王還是流量必勝？
新式茶飲行業市場發展前景廣闊。其二，新式茶飲兼具熱點、社交屬性。其三，新式茶飲迭代快、熱度高。抖音若要布局奶茶，同樣困難重重，畢竟目前市場上茶飲頭部品牌還是拿產品突圍的，餐飲行業永遠的主題都是產品，做好產品是第一要義。
行業資訊 3
蘭州拉面品牌陳香貴完成2億元A+輪融資，融資后估值近10億元
11月29日，蘭州拉面品牌陳香貴宣布完成2億元A+輪融資，投資方為水滴資產、華晟資本和上海巧廚商貿有限公司，資金將主要用于線下門店拓展。此輪融資后，陳香貴估值已接近10億元。Foodaily查詢資料，此次融資已經是陳香貴公開可查的第四輪融資。2020年7月，品牌獲得天使投資人宋歡平數百萬元天使輪融資，2020年底獲得源碼Pre-A輪融資，今年7月完成過億元融資，由元正心谷領投、云九資本跟投。
陳香貴成立于2020年，主打蘭州拉面，另提供免費續面，同時擁有鋼釬牛肉串、蘭州小吃、手抓羊肉等產品。據統計，目前陳香貴的門店數量為129家（待開77家），該公司創始人姜培軍表示，未來3年預估門店數量將達到600家。陳香貴現有的門店當中，約73%的門店位于上海，購物中心門店比例達到了76%。
行業資訊 4
新希望旗下“植得期待”植物肉項目開工，并推出植得肉腸、植得肉丸、植得酥、植得肉塊四款產品
11月28日，新希望旗下植得期待生物科技有限公司植物肉項目在成都開工。據悉，該公司已于今年4月20日正式注冊成立，有四川徽記食品股份有限公司、選赫（上海）食品貿易有限公司、成都十步芳草企業管理中心（有限合伙）三大股東，主要致力于研發創新并推廣植物基食品、替代蛋白食品、環保型食品及以其為主的健康環保生活方式。
目前，植得期待的工廠供應鏈環節已全面打通，各設備已完成調試，并推出了植得肉腸、植得肉丸、植得酥、植得肉塊四個系列產品，下一步將繼續開拓新品，陸續試產和投產。
行業資訊 5
餓了么推出AI菜品分析系統“餓小味”，幫助商家研發并改良菜品
近日，餓了么面向商家推出了一款AI菜品分析系統“餓小味”，試圖通過平臺的數字技術及市場洞察能力、結合人工智能算法幫助商家研發新菜品，并根據現有菜品做出診斷給出改良意見，亦可幫助商家設計套餐。
目前，Beta版本已與多個餐飲連鎖品牌合作進行內測，同時餓小味還與真功夫、桂滿隴、桂源鋪等品牌合作設計了12款新菜品及套餐，測試覆蓋41個城市的700多家門店，新菜品的銷量橫向對比已有菜品最高提升達30%。
新品資訊1
無限波譜上新椰乳咖啡，真實椰乳添加，還原門店生椰拿鐵
12月1日，無限波譜Boopoob推出一款新品椰乳咖啡，產品選取鮮椰榨取原漿，經歷無菌冷罐極速鎖鮮，再將純粹椰香融入醇厚咖啡中，一鍵還原門店生椰拿鐵的口感。新品符合健康大趨勢，0乳糖、0膽固醇、0添加防腐劑，為身體減負并對乳糖不耐受人群友好。椰乳咖啡目前已在無限波譜小程序商城首發，售價340mL*6瓶/59元。
新品資訊2
茶顏悅色上新黑白噴射型稀奶油奶茶伴侶，學門店制作給奶茶加個漂亮奶油buff
近日，茶顏悅色在其官方旗艦店上線一款黑白噴射型稀奶油奶茶伴侶，希望為消費者在家制作奶茶提供便利，能不出門就享受到一份如同門店專業制作的美味奶茶。據介紹，人們在使用奶油槍前，需要先搖晃3-5次，然后每杯奶茶打3圈奶油，如此，一罐淡奶油剛好夠打7杯奶茶。另外，產品開罐后需置于冰箱冷藏保存，且需在10天內食用完畢。目前，新品可在茶顏悅色天貓旗艦店購買，售價250g/瓶/28元。
新品資訊3
三元上新益糖平酸奶，雙低G攝入助力肥胖與糖尿病管理
近日，三元食品上新一款益糖平酸奶，主打雙低G攝入，助力肥胖與糖尿病管理：血糖負荷（GL值）最高僅為2，血糖生成指數（GI值）僅為20，遠遠低于大米飯（83）、油條（75），甚至低于綠豆（27）。此外，品牌認為控糖≠減少糖分攝入，而應該是控制+調節，因此在不含蔗糖的情況下特添加膳食纖維和桑葉提取物，幫助維持正常的腸道功能，助力健康生活。新品現在天貓旗艦店售價200g*20盒/199元。
新品資訊4
老金磨方上新酸奶枸杞山楂丸，藥食同源結合東方人口味研發
近日，老金磨坊推出新品酸奶枸杞山楂丸，外層包裹奶香脆皮、內藏酸甜軟糯“小丸楂”。新品添加橘皮、茯苓、山藥、枸杞、大棗、麥芽和山楂七大藥食同源成分匠心拼配，更符合東方人口味；并精選新西蘭進口奶粉，多層奶皮裹衣使得“小丸楂”奶香四溢。此外，產品低脂低鈉、0香精0防腐劑、不含代可可脂，現已上架天貓老金磨坊官方旗艦店，售價128g/罐/64元。
新品資訊5
星期零 X AKOKO推出圣誕季“兔兔星世界禮盒”，將植物肉與甜品雪花酥突破性結合
11月25日，植物肉品牌星期零攜手烘焙品牌AKOKO，針對圣誕季推出一款聯名“兔兔星世界禮盒”。禮盒內有8種零食，其中切片曲奇3片裝、雪花酥和植物牛肉絲3款產品是由星期零植物肉作為原料制成。在產品方面，AKOKO將星期零植物肉的輕卡減負屬性融入到零食中，突破性地將植物肉與甜品雪花酥結合起來，利用植物基技術實現美味健康的完美結合。在包裝方面，產品以星期零潮趣的品牌設計元素為主，且盒內結合盲盒的玩法，把22個零食/周邊，依次裝進可撕的格子中，給消費者創造一種驚喜感。
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