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菲諾出圈、椰樹失守銷冠，這波椰制品熱潮真的可持續嗎？

今年雙11.主打椰子風味的菲諾快速出圈，在植物奶的細分類目下沖進銷售額前三，力壓該口味的常年銷冠椰樹。全飲料類目中，菲諾也超越怡寶、可口可樂等巨頭擠進前四，僅次于農夫山泉、元氣森林和OATLY。今年天貓雙11進入TOP30的植物奶品牌中，主打椰子口味的品牌占比超1/3，僅次于燕麥口味。

2020年中國食物蛋白飲品市場規模繼續以超20%的復合年增長率增至2583億元。其中椰子風味的增速最快，根據天貓數據，椰子以109%增速位居所有口味榜首。過去很長時間，這個市場都由椰樹、歡樂家等老品牌占據，但近年來椰樹產值年年下滑，歡樂家的營收也出現了頹勢。新品牌給賽道帶來了新的生機。

椰制品出圈：飲品、糕點、個護賽道新品牌涌現

生椰拿鐵的爆火讓菲諾快速完成了B端到C端的遷徙。為適應C端需求，菲諾推出了200ml的小包裝，還在官方微信平臺展示了“厚椰乳的n種調飲搭配”，試圖以“咖啡伴侶”的角色進入更多消費場景。選擇椰子的美妝個護品牌也不少。Kopari是業內首家以100%椰子油為主要成分的美妝護膚品牌

椰制品新動向：產品和渠道升級，供應鏈考驗品牌后發力

萬物皆可椰的當下，新品牌們正以全新的玩法，重塑著市場對椰制品的認知。不再局限于做餐桌上酒水之外的飲料選項，以及景區里的特色小吃紀念品，新品牌們更強調在家庭、工作、運動等多個場景下的搭配，也更強調產品的健康和功能。產品之外，新品牌對渠道的選擇也開始升級。產品、渠道、營銷以外，新品牌還在積極布局供應鏈，穩定的供應鏈成為其服務B端客戶以及加碼C端市場的后盾。菲諾長期為瑞幸、奈雪等一眾新式茶飲品牌供貨，依托的就是其在泰國、越南、海南布局的38000畝椰林。椰制品品牌集體發力上游供應鏈背后，是這個賽道最大的難題——原料。中國并不屬于椰子種植大國。我國唯一的椰子主產區海南貢獻了全國超99%產量，但年產量不到2.5億個，僅為市場需求的1/10不到。不僅如此，全國椰子總產量2013年達到頂峰后還出現了下滑。這使得我國近九成椰子依賴進口，每年要從東南亞國家進口20多億個椰子。

“萬物皆可椰”的熱潮，為椰制品新品牌提供了一個極佳的突破口，但此后走得如何，品牌仍需要時間和市場的檢驗。

星期零推出顛覆性新品，再次聯手喜茶，即將掀起“植物蛋白革命”？

近年來，植物基產品，或者說植物蛋白產品在中國市場掀起一陣陣熱潮。如同初生嬰兒般，一個新興行業想要持續健康地發展，必須汲取更多“營養”。在這點上，星期零近期推出的大師黑椒植物牛肉或許能給到行業參考。

植物基依舊一片藍海，但需要更多浪花翻涌

不可否認，植物基市場雖然競爭者越來越多，但仍是藍海一片。燕麥奶、植物肉等新鮮的植物基產品對于中國消費者來說不再陌生，甚至已經融入了不少群體的生活。 超過90%的中國消費者聽說過植物肉，并且越來越多的消費者表現出購買意向

星期零新品“大師黑椒植物牛肉”詮釋什么是“整肉”的魅力

1、告別肉糜時代，雙重技術實現“整肉”塑形；2、拒絕亞硝酸鹽等有害物質，只有健康加分的植物蛋白；3、融入多場景，想怎么吃就怎么吃

中國植物基市場，如何掀起年輕人的“蛋白革命”？

作為年輕人，他們對新事物接受程度較高，這對植物基市場來說十分利好。植物基的核心在于植物蛋白，如果相關企業和行業足夠有影響力的話，或許可以在年輕人中掀起“蛋白革命”。1、要懂去哪兒找年輕人；2、要懂植物蛋白；3、要懂年輕人喜歡什么樣的品牌

新中式烘焙開啟“亂戰”模式，明年將進入淘汰賽

新中式烘焙的爆發點始于長沙，由虎頭局渣打餅行和墨茉點心局發起，之后引爆全國市場。如今，多個一線城市都涌現出來了本地品牌。

新中式烘焙引發行業“亂戰”

在鄭州某購物中心，負一層，總計80多家門店，已經扎堆了10多家烘焙品牌。其中，新中式烘焙已經開啟了“門對門”的正面較量。此外，產品線也越發相似。特別是超級爆品“麻薯”，幾乎成為每家的標配。

產品競爭“無邊界”

烘焙已經開啟了“無邊界”競爭，各種品牌產品線開始趨同。比如瀘溪河招牌是桃酥，月楓堂是可頌，鮑師傅的肉松小貝等。幾乎各個品牌都在推“麻薯”產品。

搶點布局拉出天價租金

隨著新中式烘焙風起云涌，虎頭局和墨茉也加快了擴展步伐。——虎頭局東進上海。有消息稱，虎頭局今年祭出了“百店計劃”，接下來一年將在一線核心區域開出100家直營門店。未來要快速跑到400家門店。

淘汰賽即將到來

新茶飲擴展了中式茶飲的邊界，實現了中西融合。還加速的品牌迭代和進化。而如今的新中式烘焙也“神似”新茶飲，推動了中西融合。本只是這場中式烘焙賽跑的催化劑，未來真正考驗品牌生命長度的，未來考驗新中式烘焙的，一是產品創新迭代能力，二是企業組織力。

認養一頭牛完成B輪融資，加速乳企數智化升級

12月17日，乳業新品牌認養一頭牛宣布已完成B輪融資。本輪融資由美團龍珠領投，DCP、KKR、古茗等新老股東跟投，明越資本擔任獨家財務顧問。據悉，融資資金將持續用于優質奶源、現代化牧場和數智化產業鏈的建設。

認養一頭牛成立于2016年，最早從牧場端切入，主打常溫純牛奶、常溫酸奶、奶酪棒、奶粉等品類，并于近期推出A2牛奶、娟姍牛奶等高端產品線；核心用戶位于一至三線大中型城市，年齡集中在25歲-39歲之間，多為精致媽媽、都市白領。今年618期間，認養一頭牛在天貓平臺銷售額居于乳制品品牌旗艦店銷量第一。據了解，2021年認養一頭牛營收預計超過20億元。

可口可樂推出溫變瓶，氣溫4℃以下瓶身會出現粉色愛心

近日，可口可樂官宣推出一款冬季限定溫變瓶，希望用“魔法”為消費者開啟寒冷冬日。產品在常溫20℃左右時，瓶身的標簽為白色，低溫4℃以下冷藏后，瓶身標簽就會變為粉色，并出現一個粉色的愛心。可口可樂此次共推出了4款圖案的溫變瓶，包含滑雪、滑冰、冰車和單板滑雪4個不同冬季代表運動場景。溫變瓶可樂僅在北京地區限定發售，售價500ml*24瓶/59.9元。

金典國內首發0鋁箔無菌磚包裝，減少碳足跡助力實現碳中和目標

12月11日，有機奶品牌金典官宣在國內首發0鋁箔無菌磚包裝。新包裝創新性采用SIG康美包開發的全新一代不含鋁箔的無菌紙基復合包裝，它具有專利創新的包材結構，使用全新的阻隔層替代鋁箔，可以完美地保護內容物包裝。并且據中環聯合認證中心CEC權威認證，全新一代0鋁箔低碳無菌紙基復合包裝可減少碳足跡達41.8%**，能有效助力碳中和目標的實現。

東鵬飲料推首款女性能量飲料“她能SHECAN”，30%果汁打造溫和女性專屬能量包

近日，植選植物奶微博官宣推出新品盒裝豆奶，宣稱健康美味“豆”拿捏，加碼早餐場景。新品以非轉基因大豆為原料，經44道工藝、微米級精細研磨充分釋放大豆醇香，每盒大豆添加量32g，含7.5g優質植物蛋白，口感醇厚，0膽固醇、0反式脂肪酸，可以作為美味營養的優質早餐。天貓旗艦店售價250ml*16盒/箱/59元。

Smeal推出莓莓跳跳即食型益生菌，每條1.5g含600億CFU益生菌

近日，Smeal天貓官方旗艦店上架了一款新品：莓莓跳跳即食型益生菌。新品每條1.5g含600億CFU益生菌，包含植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌和卷曲乳桿菌等16株明星菌和S58專利SOSO菌，同時采用5層包埋技術，提高益生菌活性；還添加乳糖醇和低聚異麥芽糖2大益生元來“喂飽”好菌；此外，新品還含有豐富的花青素，可以實現免疫力加乘。產品獨特的繽紛莓果微氣泡口感，也讓益生菌更好吃，現在天貓旗艦店售價1.5g*7條/79元。

百草味“年的味道”系列禮盒上線，開啟2022年年貨節大促

近日，為迎接2022年年貨節的到來，百草味對年貨產品進行了全面升級，推出了全新的“年的味道”系列禮盒。在包裝視覺上，百草味一改以往中國紅的統一配色，新拓展了酒紅色、香草紫，并根據不同的顏色進行低、中、高三個價格帶的區分；在創意上，“年的味道”依然延續了年味場景，將“全家的年夜飯”、“小伙伴的鞭炮”和“茶幾上的春晚”等經典過年場景以原創卡通插畫的形式搬上了禮盒，進行情景的再現，增強消費者的情感共鳴。禮盒的價格區間在59元-600元左右，全價格帶的設置可滿足全民的自食囤貨、春節送禮需求。