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Innova發布2022中國食品飲料十大趨勢，中國品牌的新機遇有哪些？

十大趨勢深度解析，2022年有哪些重點值得關注？

趨勢一：體驗優先（Amplified Experiences）：體驗感成為中國消費者購買食品的重要因素。56%的受訪者渴望從食物中獲得“更奇趣的體驗”。

趨勢二：消費者中心（Consumer Centricity）：企業不僅銷售產品，還為他們提供服務，例如互動式游戲、定制化的產品、更詳細的成分和功能介紹等。更有商家把決定權交給大眾，與消費者共同打造產品。

趨勢三：品質進階（Premiumization）：消費的目的也發生了變化，從普通的攝入食物逐漸轉變為犒賞自己。

趨勢四：本源新生（Back to the Roots）：在全球化發展的情況下，“本源”概念開始流行。產品換上國風包裝，傳統中藥食材添入產品，本土品牌獲得消費者的青睞。

趨勢五：場景切換（Shifting Occations）：在家飲食是當下最熱門的消費場景之一，隨之而來的是生鮮電商加碼供應鏈和物流布局，預制菜也進入了家庭的餐桌。

趨勢六：健康公式（Healthy Eating）：飲食健康在近年來一直熱度不減，健康的概念也在以更多元的形式體現在產品上。除了低鹽、低糖、低卡、高蛋白、高纖維等健康化、營養化的趨勢，還將出現更多帶有特定健康益處的功能性食品。

趨勢七：以食解憂（Modern Anxiety）：提升睡眠質量已經成為消費者考慮購買的首要因素。

趨勢八：植的探索（Planted-Based：Tailored to Culture)：2021年，中國市場的植物基產品明顯增多，和2020年同期相比，2021年乳制品替代品和肉制品替代品的市場增長了67%。

趨勢九：賽道拓展（Specific Market Exploration）：品牌正在將注意力轉移到特定市場的消費者需求上，他們把目光投向了特定的人群或需求，女性消費者、兒童、銀發族等都有了為他們而推出的產品。

趨勢十：跨界共贏（Collaborating For Success）：品牌聯名早已不是新鮮事，但跨界帶來的共贏局面誰都喜聞樂見。隨著消費者對聯名的期待越來越高，品牌希望用更具創意的合作方式，為消費者帶來驚喜。

專訪瑞幸咖啡：谷愛凌刷屏背后，瑞幸做對了這5件事

短短幾天，“谷愛凌”已成為席卷中外的現象級話題人物。被稱為天才少女的她，悉數拿下超25個品牌合作，商業價值突破2億。與此同時，不少網友在微博曬出手拿“應援卡片”的藍色咖啡杯慶祝。一杯、兩杯……全國各地的“自來水”迅速積攢熱度，令瑞幸成為該時段唯一登上熱搜高位的品牌，也打響了“年輕，就要瑞幸”的全新品牌宣言。

代言冷啟動 ：蟄伏爆點，創造一條逐漸升溫的熱度曲線

8月，瑞幸簽下滑雪運動員谷愛凌作為新一屆品牌代言人。與當紅偶像不同，滑雪圈之外，谷愛凌對于中國年輕人來說是一個陌生的名字。團隊也意識到，這次合作必然與以往有所區別，或許需要蟄伏很久，但他們依然堅持攜手谷愛凌

做代言人的“粉絲” 把私域建設成情感連接場 ，讓用戶慢慢了解谷愛凌

觀察瑞幸的私域流量池。在近半年的時間里，瑞幸做了1件不可或缺的事：在品牌流量池向自家消費者“安利”谷愛凌。這次長久且潤物細無聲的柔性傳播，拉近了“品牌-消費者-代言人”三者的關系，深化小藍杯與谷愛凌的關聯度。

與代言人深度綁定 ，區別單純口播，覆蓋產品/周邊/主題店…

代言章法可概括為一個公式：“代言人=（定制新品+TVC+周邊+快閃店）×品牌精神”。在瑞幸的布局中，代言人最直接的使命是與當季主推飲品的關聯。9月官宣代言后，瑞幸內部立刻著手研發“谷愛凌特飲”。

逆天的執行效率跟上天才少女的節奏 ，極速拍攝、提前儲備

雙方在去年共同操刀利路修《瑞幸YYDS》廣告片，3天出片、13天成片出街。這次，為配合谷愛凌的訓練排期，團隊拍攝以更加逆天的效率刷新任務紀錄，“1天內幾乎把1年的素材都拍完了，包括平面和TVC”。

更有效的品牌年輕化，有熱度潛力的新偶像，為品牌注入生命力

與其將瑞幸的品牌動作歸結為年輕化布局，不如說是一個本就年輕的品牌持續進行的自我打造。伴隨著谷愛凌的全新代言，瑞幸也進行了品牌Slogan的煥新升級“年輕，就要瑞幸”，以宣言式的口號再次刷新品牌的行業地位和價值主張。這句Slogan的背后，是瑞幸扭虧為盈的利好態勢和龐大的年輕消費客群支撐。事實上，瑞幸的前瞻性并非偶然。練就“好眼力”需要修煉這三點內功：第一，明確合作思路。第二，相信年輕人更懂年輕人。第三，必不可少的日常腦暴討論。

頂流喜茶，開年不利

國家衛生健康委批準由華熙生物申報的透明質酸鈉（即透明

奶茶界頂流喜茶也走上了節衣縮食的“裁員”之路。它的競爭對手奈雪的茶，則早早告知投資人，自己2021年虧了上億元。新茶飲在資本的助推下，曾取得了高速發展，而今不得不回到本質問題上，把盈利放在第一位。

頂流也焦慮

即便是微博熱搜榜被冬奧會相關消息牢牢占據，喜茶裁員30%的消息還是瞬間沖上了熱搜榜。隨著裁員信息的發酵，喜茶方面進行了公開回應，稱相關傳聞為不實信息，公司不存在大規模裁員的情況。但回應中也證實，喜茶年前確實有少量的人員因年終考核而被調整和優化。喜茶管理不善還體現在晉升通道并不明晰，6年時間里，他眼睜睜看著一些優秀伙伴被擠走，而一些平庸之輩卻得以高升。

去年6月由熱變冷

在奶茶界頂流喜茶裁員之前，已有多家新茶飲品牌被爆出生存危機。率先出問題的是知名新茶飲品牌茶顏悅色。奈雪的茶上市更是將新茶飲盈利難的窘境展現了出來。

37萬家店相互競爭

新茶飲成為新寵兒是2015年以后的事，這一年開始新茶飲品牌越來越多，門店數越開越多，將這個市場規模短短幾年推高到近千億元。一時間開新茶飲店成為了一門新生意。2020年年我國飲品店門店總數約為59.6萬家。其中，新茶飲類門店占比最高，達65.5%，門店數約37.8萬家。新茶飲門店數量狂飆猛進背后，活得好的卻寥寥無幾。頭部品牌拿走了大量錢，為迅速占領市場開始不計盈虧地瘋狂擴張。在激進擴張過程中，品牌考慮的不再是盈利能力，在成本把控和選址方面不會做更深層的考慮。

三元生物正式登陸深交所，赤蘚糖醇再成為行業焦點

2月10日，三元生物正式登錄深交所，發行3372.1萬股，發行價為109.30元，募資36.86億元。截至目前，三元生物市值為183.8億元。

三元生物是我國較早開始工業化生產赤蘚糖醇的專業廠商，逐步成長為全球赤蘚糖醇行業領導者之一。近年，以元氣森林為代表的無糖飲料席卷食品飲料行業，直接帶動了三元生物赤蘚糖醇業務的收入，其主要客戶包括元氣森林、可口可樂、百事可樂等。2021年，元氣森林成為三元生物第一大客戶。

冰墩墩營銷成潮，伊利上新妙趣冬奧主題款冰激凌

歡樂迎冬奧，伊利旗下兒童冰激凌品牌妙趣推出冬奧主題款冰激凌非常熊貓，口味設定為麥香可可味，產品造型為萌趣感滿滿的熊貓造型。包裝方面，產品將做出花樣滑冰、單板滑雪等動作的冰墩墩為主視覺，十分討喜。為保證雪糕口感，產品快遞包裝使用高密度泡沫箱與-78°C強冷干冰密封運送，現在伊利冰激凌天貓旗艦店售價65g*8支/69元。

蒙牛植輕冰激凌開年上新，花草口味感受草本清新滋味

蒙牛旗下冰激凌品牌植輕宣布上新5款2022年新品，主打花草口味，繼續探索植物本味。生打椰奶口味鮮甜醇香，椰乳香氣濃厚；辣木洋甘菊口味清新治愈，還有助于舒緩心情；香茅茉莉鳳梨口味酸甜適宜，用奶料與鳳梨果肉打造多層混搭結構；羅勒蘋果口味則蘊含多種維生素；檸檬馬黛茶口味包含馬黛茶營養物質，口感清爽。新品天貓旗艦店組合裝售價75g*10支/139元。

無酒精酒飲風靡，日本可口可樂公司將推旗下第一款よわない檸檬堂無酒精飲料產品

日本可口可樂宣布將推出第一個無酒精飲料品牌「よわない檸檬堂」，可理解為“喝不醉的檸檬堂”，以響應蓬勃發展的無酒精飲料需求。新品參考檸檬堂的做法，采用整檸工藝制成的檸檬汁加上杜松子萃取，并保持酒精濃度為0，讓其含有濃厚的檸檬感，更帶有逼真的檸檬沙瓦風味。據悉，新品將從2月7日開始在各大便利商店先行販售，2月21日起全國鋪貨。

康師傅推國內首款無標簽飲品，引領可持續包裝潮流

近日，康師傅低調推出國內首款無標簽飲料，踐行低碳環保理念。無標簽產品是指去除瓶標整箱售賣、且標簽信息已在紙箱完整標示的產品，其紙箱包裝大部分取材于再生紙，并直接在牛皮紙上噴印以減少油墨面積，助力環保事業。目前該系列只涉及康師傅冰紅茶、康師傅無糖冰紅茶兩款，規格為330mL，均采用PET瓶身，回收時無需分離標簽，方便再次利用。新品現已上線天貓旗艦店，兩款售價均為330mL*12瓶/26.9元。

中體產業首次跨界推出運動營養飲料犀旺，三大營養素助力運動耐力提升

近日，WonderLab推出魚膠原蛋白三肽飲料，生產時膠原蛋白肽添加量為5200mg，含魚膠原蛋白三肽1000mg。與傳統大分子膠原蛋白肽相比，魚膠原蛋白三肽是其5倍的吸收效率，其膠原三肽能夠以膠原蛋白的形態直接被腸道吸收，從而讓吸收更加高效。該款為血橙風味，0脂肪，酸酸甜甜清新爽口，開瓶即食，服用方便。目前天貓旗艦店售價25ml*10瓶/269元。