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我們將為您整理食品行業動態和最值得關注的資訊,讓您快速輕松了解整個食品行業動態。
本周看點:
行業資訊
1、這個人口百萬的山東小城,走出2家食品上市公司
2、膳食纖維成風口,全球食品飲料行業如何“纖維+”?
3、鈕祜祿·瑞幸,卷死星巴克
4、蜜雪冰城瓶裝水開售,積極布局餐飲渠道
5、2022世界飲料創新大獎揭曉,可持續主題引領行業新潮
新品資訊
1、香菜啤酒橫空出世,京A精釀啤酒新品“香菜很忙”引爆味蕾
2、旺旺再推酒品莎娃3度蹦氣泡酒,暢享秋日微醺時刻
3、農夫山泉炭仌甄選純黑咖啡系列上新,使用G1級別咖啡豆
4、永璞推瓶裝新品椰乳拿鐵,低糖低熱量即享椰子自由
5、好麥多推出奇亞籽黑金芝士脆餅干,八甄黑谷物添加打造健康小食
行業資訊1
這個人口百萬的山東小城,走出2家食品上市公司
全國首個省級預制菜產業聯盟落址諸城
山東作為糧食大省、農業大省,擁有豐富的農產品資源,其米面糧油、肉禽蛋奶等多種農產品產量都位居全國前列。在中游加工端,山東省則擁有超8000家食品加工企業。在原料、加工上的優勢體現到企業上,是山東預制菜企業的迸發。
改寫山東諸城預制菜的三個“一”
1、諸城第一批預制菜企業雛形:預制菜是食品深加工的必然進程。2022年,預制菜時代到來了,諸城外貿正在尋求變革,據悉,其一年加工創新可達200多種新品。2、全國第一家校園樣板餐廳:預制菜的本質是標準化、數字化。3、全國第一支低溫火腿:菜品研發是預制菜企業取勝的關鍵。
在預制菜產業變革中打造諸城印記
正如任何一個尋求市場認可的新興行業所面對的一樣,預制菜行業也會出現良莠不齊的現象,一些半成品企業在原料追溯、標準化生產、冷鏈物流等方面都和規模化的企業差距較大。為此,以標準化、數字化為核心的發展路徑應當提上日程。
行業資訊 2
膳食纖維成風口,全球食品飲料行業如何“纖維+”?
膳食纖維被越來越多的消費者所熟知,尤其是它能促進腸道蠕動、控糖降脂的作用逐漸深入人心。
1、飲食優解
纖維強化,是指向食品飲料中添加一定量的膳食纖維,使消費者在不改變飲食習慣的同時,輕松地攝入日常足夠的膳食纖維,更好地應對健康風險。伴隨食品健康化的趨勢,纖維強化在近幾年內也成為越來越多海內外食品飲料產品打出差異化的亮點。而在我國,膳食纖維同樣存在著巨大的潛力空間。
2、原料創新
常見的膳食纖維多來源于蔬菜、堅果、全谷物和豆類等。而海內外的成分供應商也提供了各種類型的纖維成分,例如抗性糊精、聚葡萄糖、低聚果糖等,均有被應用到飲料、代餐、餅干等產品中,有助于提高纖維含量。
3、產品趨勢
烘焙:國內消費者對于烘焙行業的認知度也在不斷提升,這為其帶來了無限的想象空間。調味醬:隨著消費升級與調味研發水平的提高,越來越多的品牌希望將更多符合消費趨勢的元素加入到調味品中,為創新調味品打開市場,而膳食纖維則是其一。高蛋白補充:近年來受健康風潮影響,高蛋白補充成為消費者飲食追求之一。數據顯示,有40%中國消費者增加了日常蛋白質攝入,20%消費者則在購買酸奶、奶酪、乳和乳飲料時會將高蛋白作為主要購買的考慮。免疫健康:后疫情時代下消費者的健康觀念被改變,治未病、提高身體素質成為越來越多人的消費關注。益生元概念:益生元是一種可溶性膳食纖維,它可被腸道中的益生菌利用于生長與代謝,相當于為益生菌提供營養支持,從而促進腸道健康。益生元是部分具有“特異功能”的膳食纖維。
4、數食主張
曾經,膳食纖維一度被認為是一種“無營養物質”而長期得不到足夠的重視。因為它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產生能量。現如今,膳食纖維則成為食品行業當下最火熱的市場之一,大大小小的品牌們打著它的旗號只為吸引到更多消費者的眼球。
行業資訊 3
鈕祜祿·瑞幸,卷死星巴克
瑞幸賺錢了,稅都得交1億多
建議瑞幸給2071萬月均交易用戶磕個響頭,如今很少再拿到「1.8 折」、「3.8 折」優惠券的他們,用真金白銀支撐了瑞幸的7195家門店,三個月不到,喝掉2400萬杯椰云拿鐵。瑞幸用奶茶邏輯做咖啡生意。簡單說,奶茶是在奶+茶的基礎上,用不同的水果、小料、奶蓋做創新品類;瑞幸主要用各種乳+咖啡的基礎搭配,比如椰乳、厚乳等,創新咖啡產品。
鈕祜祿·瑞幸,還有哪些翻身手段
一個是做產品與營銷的深度整合,比如提前押寶谷愛凌做代言人。谷愛凌冬奧奪冠當天,瑞幸微博指數環比增長了1684.21%。另一個是根據用戶下單數據,發放不同的優惠券:你一個月喝一杯,就可能發到 4.5折券;每天喝一杯,可能就只有5折以上的券了。
行業資訊 4
蜜雪冰城瓶裝水開售,積極布局餐飲渠道
近日,蜜雪冰城瓶裝水“雪王愛喝水”已上市開售,并已開啟經銷商咨詢。此次新品為飲用天然水,其源水取自地下220米隔水層以下,經過深層巖石天然過濾,最大程度上保留天然水的口感,由今麥郎飲品(湯陰)有限公司代工生產。包裝上使用最近申請專利的“大雪王”瓶體,有550mL和380m兩種規格,已在河南等地開售,并積極布局餐飲渠道,零售價暫定為2元/瓶
行業資訊 5
2022世界飲料創新大獎揭曉,可持續主題引領行業新潮
9月12日晚,2022年世界飲料創新大獎終榜揭曉,21個國家地區的131款產品經過數月初評、復審和終審,在22個獎項紛爭中塵埃落定。從入圍和獲獎榜單上可以看出:“天然原料”、“零糖低熱量”等概念仍然是飲料創新的主旋律,低碳環保已成為脫穎而出的必備條件。作為食品飲料巨頭,百事斬獲了最佳盒裝飲料設計、最佳營銷活動兩項大獎。
新品資訊1
香菜啤酒橫空出世,京A精釀啤酒新品“香菜很忙”引爆味蕾
9月15日,京A精釀啤酒宣布推出創造性新品“香菜很忙”,為香菜的使用開拓新思路。新品使用了Citra和Amarillo兩種酒花,并在隨后的干投酒花過程中加入了500多捆香菜,香菜中含有的“芳樟醇”風味活性化合物與大部分酒花相同,可增強其香氣,因此誕生出一款超級清新、釋放柑橘味的渾濁淡色艾爾,酒精度為6.5%,現已在所有門店發售。
新品資訊2
旺旺再推酒品莎娃3度蹦氣泡酒,暢享秋日微醺時刻
9月15日,旺旺旗下品牌莎娃上新3度蹦氣泡酒,新品以自釀純糧酒為基酒,添加真實果汁,且不含任何防腐劑,酒精度均為3度,共有兩種口味:葡萄味口感酸甜,葡萄香味濃郁;乳酸菌味透明輕盈,清爽柔和,并采用易拉罐包裝,方便攜帶,迎合露營、聚會等微醺場景。新品天貓旗艦店券后價330mL*6罐/44元。
新品資訊3
農夫山泉炭仌甄選純黑咖啡系列上新,使用G1級別咖啡豆
近日,農夫山泉炭仌甄選純黑咖啡系列新品耶加雪菲上線山姆會員商店SamsClub小程序,新品為無糖美式,使用G1級耶加雪菲咖啡豆,經過日曬處理、中度烘焙,咖啡豆使用量≥17.5g/瓶,杯測風味為豐富的柑橘與莓果氣息,焦糖尾韻,270mL鋁罐裝小巧方便,現售價15瓶/件/130元。
新品資訊4
永璞推瓶裝新品椰乳拿鐵,低糖低熱量即享椰子自由
9月13日,永璞推出瓶裝新品椰乳拿鐵,甄選100%阿拉比卡咖啡豆萃取液拼配哥倫比亞凍干咖啡粉,口味更加濃醇,搭配東南亞進口椰漿、椰子水,中和咖啡苦澀,更顯清甜絲滑,且新品低糖低熱量,每瓶熱量約為一個蘋果,常溫儲存即可,無論是早餐、下午茶皆可飲用,現天貓旗艦店售價260mL/瓶/9.9元。
新品資訊5
好麥多推出奇亞籽黑金芝士脆餅干,八甄黑谷物添加打造健康小食
9月17日,好麥多天貓旗艦店將上線新品奇亞籽黑金芝士脆餅干,甄選好料,打造健康零食。新品以黑米、黑豆、黑棗、黑枸杞等8種黑色食材為原料,并加入進口奶香芝士與北美奇亞籽,經4段控溫烘焙而成,厚度近1mm,薄脆味美,獨立小包裝方便取食,抵抗小餓,預售價110g*3盒/79.9元。