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我們將為您整理食品行業動態和最值得關注的資訊，讓您快速輕松了解整個食品行業動態。
本周看點：
行業資訊
1、伊利入局駝乳粉，能否開啟下一個“牛市”？
2、年銷1億杯之后，椰子還是頂流
3、益生菌賽道的「元氣森林」，機會在哪？
4、和府撈面公布咖啡品牌Pick ME の咖啡&熱食，主打咖啡、烘焙、熱食三大SKU
5、創新型西式醬料品牌倍樂獲數千萬A+輪融資，深耕復合調味品行業
新品資訊
1、元氣森林推出最喜低糖版，減少冰糖添加膳食纖維
2、迎合年輕消費者喜好，香飄飄牛乳茶上新生椰、芝芝新口味
3、奈雪茗茶新意禮盒上市，切入送禮場景
4、健力寶上新低糖碳酸電解質運動飲料，熊貓造型萌趣十足
5、形動力即燃奶昔即將上線，開蓋即飲補充優質蛋白
行業資訊1
伊利入局駝乳粉，能否開啟下一個“牛市”？
除成人奶粉因增長受到關注外，小眾奶也紛紛進入消費者視線。牛奶不再是消費者唯一選擇，各種小眾動物奶如羊奶、駱駝奶、牦牛奶、馬奶等也逐漸大眾化。
上揚的趨勢：行業瞄準增長的新品類
1、羊奶已走出了牛市，駝奶還遠嗎？巨頭的參與和消費者的青睞給整個行業帶來了活力，小眾奶粉市場潛力巨大成為共識。2、營養價值高，駝奶自帶健康buff。產品立得住，消費者需求自然緊隨其上，駝奶市場得到了飛快增長。3、消費者準備好了，但大多產品還沒有。駝奶/駝奶粉是抖音平臺上訂單量同比超過1000%的品類之一，市場爆發力可見一斑
進階的戰場：巨頭伊利入局
1、更好奶源：“萬分之一的珍稀”。目前世界上約有1800萬峰駱駝，其中營養更加珍貴的雙峰駝約200萬峰，中國約有60萬峰，是世界上雙峰駱駝的主要產地之一。2、更多營養：配料純粹，營養原生。伊利將首款駝乳粉定位為100%純駝乳粉，以更高標準滿足消費者需求。3. 進階品質：有機定位，產業升級。“有機生駝乳”也是這款產品的標準和初心。
擴張的挑戰：小眾奶突圍之路
擁有產品高端光環的小眾奶，市場潛力無需質疑，但市場擴張的背面，還是會面臨挑戰。1、產業鏈制約發展規模，產業標準化怎么走？2、價格提高消費門檻，消費者溝通更加重要；3、競爭提升市場難度，要滿足多元需求
行業資訊 2
年銷1億杯之后，椰子還是頂流
這兩年的飲品市場，“含椰量”越來越高。
去年4月，瑞幸推出現象級爆款生椰拿鐵，可謂“一杯難求”。一年后，瑞幸又與椰樹聯名推出新品椰云拿鐵，同樣火爆全網。傳統飲品企業順勢跟上：統一集團推出新品牌優椰，主打100%原味椰子水；匯源果汁推出進口生榨椰漿。更多專注椰子口味的新品牌也在嶄露頭角。一類是主打椰子相關產品的線下連鎖餐飲，如Cococean、蔻蔻椰、椰不二等；另一類則主要做零售產品，比如椰子知道、可可滿分。
椰子賽道的另一類新玩家則是先從B端做起，再切入C端。代表品牌是瑞幸的椰乳原料供貨商之一菲諾。菲諾的策略，在此之前其實已經被證明是一條能走通的路，最成功的，當屬同為植物蛋白飲品的OATLY。OATLY的創新之處在于，采取了“咖啡店包圍超市”的策略，通過與咖啡店為主的餐飲渠道合作來建立品牌知名度，再去推動零售渠道的銷量增長。
植物乳最后拼的是原料和研發，椰乳屬于原料型產品，好的原料才能做出好的產品。菲諾不僅自建工廠，而且在海南、越南、泰國等地布局了椰林的種植。
在新老品牌，巨頭和創業公司的共同推動下，飲品界的“含椰量”有望越來越高。
行業資訊 3
益生菌賽道的「元氣森林」，機會在哪？
大家都有目共睹，益生菌是當下功能性食品賽道最為火熱的品類。國內的益生菌仍處于快速成長的市場培育階段，品牌如何抓住這個風口？
從趨勢中探索益生菌增長的關鍵驅動力
1、健康觀念的變化：消費者健康觀念一個比較大的轉變是，對于自身健康的關注，其次是由外到內的健康，第三，重視全身心健康。2、靈活空間：指益生菌食用體驗和場景豐富度的變化。3、本地化意識：消費者對于離我更近的、本地化的產品接受度更高
從品類本質挖掘益生菌賽道切入點
1、品類生命周期：從品類生命周期來看，益生菌目前已經過了導入期，處在成長期階段。2、品類切入點：思考益生菌與不同品類的結合度上。要素1，消費者食用益生菌的場景。要素2，益生菌和某個品類結合，能不能發揮1+1>2的效果。要素3，在選擇時，也要考慮結合的品類本身的價值感。
行業瓶頸與技術紅利
當下益生菌行業有哪些瓶頸問題？首先是市場教育成熟度的問題。第二個主要瓶頸就是價值可感知度的挑戰。變革的技術紅利帶來更多可能性，當然瓶頸問題需要通過技術紅利去不斷的解決。探索益生菌的腸道外功能，益生菌在腸道健康及腸道外的功能也依然有繼續挖掘的潛力。
益生菌產品創新如何做？
趨勢紅利，品類本質，技術紅利到解決瓶頸問題，最終都是為了去看到益生菌賽道未來的機會在哪里。從行業級機會，品類級機會到產品級機會三個維度去刻劃分層，品牌可以形成一套可以復用的產品創新思考框架。
行業資訊 4
和府撈面公布咖啡品牌Pick ME の咖啡&熱食，主打咖啡、烘焙、熱食三大SKU
近日，和府撈面在官網上公布咖啡品牌Pick ME の咖啡&熱食的相關信息。據顯示，Pick ME の咖啡&熱食主張打造咖啡消費新搭配，為年輕族群與上班人士提供一杯好喝不貴的咖啡，甄選品質、綠色、健康的食材。
在推薦菜品一欄，目前提到的SKU包括咖啡、烘焙、熱食三大類，在咖啡品類下，兩款SKU分別為：大白梨特調生椰拿鐵、桑葚特調拿鐵；烘焙品類下，三款SKU分別為酒釀桂圓歐包、蜂蜜芥末帕尼尼、芝麻肉丁貝果；熱食品類下，三款SKU分別為芝士腸黃咖喱拌飯、意式干酪肉醬面、牛肉黑塌菜拌飯。同時，Pick Me の Café小程序也已經上線，但并未在主要城市發現其門店信息
行業資訊 5
創新型西式醬料品牌倍樂獲數千萬A+輪融資，深耕復合調味品行業
近日，創新型西式醬料品牌倍樂完成數千萬A+輪融資，本輪融資由暴龍資本領投，美味投資跟投。創始人張明表示，本輪融資將主要用于廣州應用中心和上海應用中心的建設，將進一步完善和提高客戶服務能力以及公司的組織發展。
倍樂成立于2009年，是一家集研發、生產、應用、技術咨詢和服務于一體的國家級高新技術企業，自成立以來始終專注西式復合醬料的研發和創新，先后創立了倍樂、純功夫、醬多美等品牌，并創造性地開拓了連鎖餅房、餐飲、新零售等渠道。去年3月曾與美味投資達成戰略合作，完成A輪融資。
新品資訊1
元氣森林推出最喜低糖版，減少冰糖添加膳食纖維
近日，元氣森林旗下品牌最喜推出低糖版杏皮茶，產品由水、冰糖、杏干、紅棗4種原料熬制而成，減糖版在原來的基礎上用赤蘚糖醇和甜菊糖苷替換了大部分冰糖，此外每瓶還含有3.1g膳食纖維。包裝上，減糖版以白色為主色調，更顯清爽。現天貓旗艦店售價310mL*6瓶/109元。
新品資訊2
迎合年輕消費者喜好，香飄飄牛乳茶上新生椰、芝芝新口味
10月1日，香飄飄牛乳茶混合裝上新生椰、芝芝兩款新口味，新品以四季春為茶底，加入脫脂乳粉，醇香回甘，0植脂末、0反式脂肪酸。生椰牛乳茶椰香與牛乳香交織，濃醇加倍，還有Q彈的生椰凍，口味豐富；芝芝牛乳茶含有爆漿芝士波波球，帶來意想不到的驚喜，天貓旗艦店12杯混合裝券后價80.9元/箱。
新品資訊3
奈雪茗茶新意禮盒上市，切入送禮場景
9月30日，奈雪官方旗艦店上線奈雪茗茶新意禮盒，打出以茶為禮、盼君歡喜的宣傳語，共有三款：鴨屎香單叢配料為條形單叢烏龍茶，單罐裝；陳皮白茶緊壓調味茶以云南大葉種白茶、陳皮為原料，產自西雙版納；滇紅金針為大葉種工夫紅茶，也為罐裝保存。現售價鴨屎香單叢60g/罐/188元，陳皮白茶8g*20袋/128元，滇紅金針60g/罐/128元。
新品資訊4
健力寶上新低糖碳酸電解質運動飲料，熊貓造型萌趣十足
近日，健力寶推出萌寶罐系列電解質飲料，加碼新領域。新品除可以補充電解質外，還含有蜂蜜，口味為蜜桃口味。包裝上，新品一改往日風格，以大熊貓為主視覺元素，呈現出萌動感，配色上也體現出小清新，現券后價200mL*20罐/54元。
新品資訊5
形動力即燃奶昔即將上線，開蓋即飲補充優質蛋白
據悉，形動力推出新一代高蛋白即燃奶昔，新品為巧克力口味，由大于90%的生牛乳制成，每100g含6.4g蛋白質，是國標的2.9倍，乳鈣含量為130mg/100mL，并添加膳食纖維助力腸道健康，同時0蔗糖、低脂肪，一瓶熱量約為126Kcal，科學區間、輕松減負，預售價200mL*12瓶/189.2元。
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