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用燕麥奶來打造茶飲爆款，在行業里越來越流行。今年秋冬，這個趨勢怎么跟？

“燕麥奶茶”連出爆款，已有2萬＋門店都在用

最近，茶飲圈的研發，很多都在關注燕麥奶的新趨勢。多款產品的火爆，一定程度上切中了市場對“植物基”的需求，“茶飲定制燕麥奶”——OATLY茶飲大師燕麥奶也開始在行業內受到關注。而茶飲進入秋冬場，用燕麥奶做茶飲的品牌也越來越多。

秋冬季上新，如何打造“不一樣的燕麥奶茶”？

1、搭配高香型茶底、水果，更能突出香氣辨識度，香氣和茶底更融合，不掩蓋茶香，能表達出茶香的“微變化”。2、口感干凈、清爽，切中健康升級訴求，新茶飲經歷了“多料時代”的口感轟炸，近一兩年消費者愈發偏向于清爽型的口感，也看重健康，控糖減脂成為點單的一大需求。3、與堅果、谷物類秋冬元素，天然具有適配度，燕麥奶本身就源于谷物，它和茶飲里的谷物元素天生具有適配度，雙重谷物也傳達出更健康的理念。4、做熱飲，60℃~70℃也不會“失真變淡”，秋冬做熱飲，原料的穩定度非常關鍵。

燕麥奶的創新，是未來值得重點關注的趨勢

一杯好產品的誕生，也應該是各種物料的相互融合演繹。今年秋冬，燕麥奶還能帶來哪些驚艷產品？我們拭目以待。

從有機牛奶、A2牛奶……液態奶行業早已掀起一場“內卷狂潮”，娟姍奶也在行業內卷之際成為牛奶界炙手可熱的賽道。娟姍奶的價值在哪里？能否成為下一個明星賽道值得探究。

具備差異化

隨著白奶市場的競爭愈加激烈，行業天花板不斷被抬高，高端牛奶不斷問世，要想擺脫同質化的泥潭，稀缺就成為了乳企突破同質化的一個方向。

娟姍奶營養、成本高

娟姍牛奶的蛋白質含量平均達到3.5%，普通牛奶蛋白質含量在2.8%～3.4%之間，而娟姍牛屬于乳脂率高的牛種，荷斯坦奶牛的乳脂率約為2.8%～4.0%，娟姍牛乳脂率平均為5.5-6%。娟姍牛數量僅占全球奶牛總數的1%，相比荷斯坦黑白花奶牛來說，娟姍奶牛的產奶量更低。

娟姍奶也開始競爭

已經有不少品牌都推出了娟姍奶，其中包括常溫和低溫品類，雖然常溫產品占據了主要部分，但布局低溫的品牌越來越多。娟姍牛奶被大品牌提起的次數越來越多，為了更好地滿足消費者高端、優質的產品需求，乳企也逐漸將目光放在了這一品類上。娟姍牛奶產品不斷豐富的同時，受到的關注度也在提升。

難以被忽略

1、營養價值高，乳質濃厚，乳脂、乳蛋白含量均明顯高于普通奶牛；2、珍稀的娟姍牛，在全球范圍內數量稀少，僅20萬頭左右；3、消費需求發生變化，追求品質、口感、健康等已經成為了當下比較突出的需求；4、對乳品已具備認知基礎，消費者對于傳統牛奶的需求正在發生改變

下一個明星賽道？

娟姍奶市場之所以發展迅速，一方面是因為高端白奶在整體液奶的占比正在逐年提升。另一方面，市場對娟姍奶的認知已經起步。而近幾年隨著頭部企業布局以及更多企業的進入，娟姍奶的推廣力度在加大，并且在當前同質化嚴重的乳業市場，是可以做出差異化的品類。

受健康意識驅動，我國無糖茶飲料零售額持續快速增長，預計2025年無糖飲料市場規模將增至227.4億元，5年內或實現翻兩番。

“東方樹葉們”的風雨路

國內無糖茶市場從1993年至今，大致經歷了4個發展階段，分別為市場萌芽期、企業啟動期、市場成長期和品類爆發初期。而第一款真正屬于中國無糖茶飲品牌的產品，是在2002年統一效仿日式無糖茶推出的“茶里王”。如今在減糖潮流盛行的當下，無糖飲料的走紅是必然。

走紅后的無糖茶，新生代還能打天下

2022年上半年無糖茶品牌東方樹葉一直保持著高增長態勢。國內新銳茶飲品牌也各領風騷，紛紛推出多款無糖茶飲。以頗受歡迎的網紅品牌元氣森林為例。無糖茶飲的細分品類無糖植物茶飲市場快速發展，未來增長預期超30%，成為無糖茶飲中增長預期最高的品類。

“無糖旋風”持續刮，還能卷出哪些新風采？

1.卷品種、卷濃度、卷香味、卷創意——日本伊藤園無糖茶飲系列；2.卷口感——JOYO氣泡茶品牌，JOYO不僅滿足了消費者健康養生的需求，還加入綿密的小氣泡，使得無糖茶產品飲用起來口感更佳。3.卷功能——滿足提神、減脂、降血壓等特殊需求，將傳統的茶提升到新的水平，蘊含更多功效，不僅提神醒腦，還能補充人體所需的維C。

10月17日，香飄飄官宣與OATLY在華公司歐力（上海）飲料有限公司簽訂戰略合作框架協議，雙方旗下的蘭芳園和OATLY INSIDE將共同在中國內地市場開發預包裝植物基飲品，合作期限為20年。

雙方將共同成立合資公司，OATLY方面將完成項目公司的設立，注冊資本總額為2100萬元；之后，香飄飄以1400萬元的對價認購對應增資后項目公司40%的股權。OATLY方面協調將集團在中國注冊的商標OATLY INSIDE 、香飄飄協調蘭芳園商標許可給項目公司使用，許可使用期限為10年，框架協議項下雙方合作的飲料產品的配方、工藝及知識產權以及知識產權申請權均歸項目公司所有。

近日，零蔗糖烘焙品牌鶴所已完成千萬元天使輪融資，本輪由奈雪的茶子公司美好自有力量獨家投資，鞍羽消費擔任長期獨家財務顧問。本輪融資將用于加速門店拓展、產品研發和組織升級等方面。

鶴所成立于2021年，專注于研發和生產零蔗糖烘焙產品。首店于今年1月底在北京正式開業，有近30款SKU，產品上一方面拒絕使用氫化植物油、氫化脂肪、植物黃油、人造奶油和植物奶油，另一方面計劃在尋找食材方面做更多努力。提升持續推出爆款的能力、線下快速規模化擴店、開發與線下門店有差異化的零售產品是其未來發展的三個重要方向。

三頓半旗艦店即將上線一款快飲系列冷萃超級溶原茶，精選產地原葉好茶，使用三頓半原創的REPUS®超級萃制系統，以冷萃提取和智能凍干技術實現風味的還原與留存，原創小杯包裝設計方便快捷，推薦每顆兌220±20mL牛奶或320±20mL水，有桂花烏龍、浮梁紅茶、鴛鴦茶咖、路易波紅茶四種選擇，上新特惠價1克*12顆*4盒/236元。

近日，奈雪的茶看好熱飲市場推出新品奈雪暖茶，含羅漢果、雪梨片、紅棗三種果蔬原料，有蜜香暖梨湯和竹蔗茅根水兩種，輔助緩解秋冬干燥、溫潤滋養，售價330ml/5元，目前仍處于試銷階段，尚未全面鋪市。

近日，元氣森林推出高膳食纖維混合果蔬飲新品瘋狂蔬出，使用NFC原榨工藝，蔬果果蔬汁（漿）總含量≥99%，蔬果種類不少于7種，且0脂肪、0山梨酸鉀、0苯甲酸鈉，每瓶含10g高膳食纖維，現有胡蘿卜番石榴和羽衣甘藍獼猴桃兩款，折后價皆為280g*15瓶/135元。

10月20日，統一旗下品牌恬蜜光年上新一款紅豆椰露甜品飲料。新品臻選東北紅小豆、燕麥兩種谷物原料，谷物顆粒平均添加量≥22g/罐，再融入印尼進口椰漿，椰香馥郁，紅豆沙綿密順滑，冷熱皆宜、開蓋即飲，切中下午茶場景，現天貓旗艦店售價270g*12罐/240元。

10月19日，水獺噸噸推出噸噸水果茶的專屬配飲新品噸噸氣泡水，香水檸檬與薄荷葉雙重加持，沒有多余的甜，只為進一步激發水果茶的滋味，330ml的容量，剛好是一枚果茶塊的推薦加水量，即刻還原一杯氣泡水果茶。